1. Contenants hermétiques :
- Utilisez des récipients hermétiques, de préférence en verre ou en plastique alimentaire.
- Fermez hermétiquement les récipients pour empêcher l'air de pénétrer.
2. Environnement frais et sec :
- Conservez le chocolat dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
- La plage de température idéale pour conserver le chocolat se situe entre 55 et 65 °F (13 et 18 °C).
3. Évitez l'humidité :
- Conservez le chocolat à l'écart des sources d'humidité, car celles-ci peuvent provoquer de la condensation et affecter sa texture et sa saveur.
4. Fluctuations de température :
- Évitez les variations fréquentes de température, car celles-ci peuvent faire fondre et solidifier le chocolat à plusieurs reprises, conduisant à une texture granuleuse.
5. Réfrigérer :
- Si tu vis dans un climat chaud, tu peux réfrigérer le chocolat fait maison pour prolonger sa durée de conservation.
- Enveloppez-le bien avant de le placer au réfrigérateur pour éviter l'absorption des odeurs.
6. Geler pour un stockage à long terme :
- Pour une conservation plus longue (jusqu'à 1 an), vous pouvez congeler du chocolat maison.
- Enveloppez-le deux fois dans une pellicule plastique hermétique puis placez-le dans un récipient allant au congélateur.
7. Vérifier la qualité :
- Vérifiez périodiquement la qualité de votre chocolat conservé.
- Jetez tout chocolat qui montre des signes de détérioration ou développe une odeur ou une saveur désagréable.
8. Durée de conservation :
- La durée de conservation du chocolat fait maison peut varier selon le type et les conditions de conservation.
- Le chocolat correctement conservé peut généralement se conserver plusieurs semaines à température ambiante ou jusqu'à un an au congélateur.
9. Chocolat noir :
- Le chocolat noir a une durée de conservation plus longue que le chocolat au lait ou le chocolat blanc en raison de sa teneur plus élevée en cacao.
10. Aromatiques et odeurs :
- Conservez le chocolat à l'écart des articles ou des aliments très parfumés, car le chocolat absorbe facilement les odeurs.
N'oubliez pas que le chocolat fait maison sans conservateur peut avoir une durée de conservation plus courte que le chocolat produit dans le commerce. Goûtez toujours un petit morceau avant de consommer le chocolat conservé pour garantir sa qualité.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135864.html