Ingrédients :
_Pour les Albondigas (boulettes de viande) : _
- 1 livre de bœuf haché
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 1/4 tasse de persil haché
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
_Pour la soupe : _
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 carottes moyennes hachées
- 1/2 tasse de courgettes coupées en dés
- 1 boîte (15 onces) de tomates en dés avec leur jus
- 1/2 tasse de petits pois surgelés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
1. Faire les Albondigas :
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure panko, l'oignon, le persil, l'œuf, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et bien mélangés.
- Utilisez vos mains pour former de petites boulettes de viande avec le mélange. Mettez-les de côté.
2. Cuire les Albondigas :
- Faites chauffer l'huile de cuisson dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez délicatement les boulettes de viande dans la marmite. Faites-les dorer de tous les côtés, mais veillez à ne pas trop les cuire.
- Une fois les boulettes dorées, retirez-les de la cocotte et réservez-les.
3. Préparez la soupe :
- Dans la même cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf, les pommes de terre, les carottes, les courgettes, les dés de tomates avec leur jus, les petits pois, la coriandre, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition.
- Une fois que la soupe commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole. Laissez la soupe mijoter pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez les Albondigas :
- Après que la soupe ait mijoté pendant 15 à 20 minutes, remettez délicatement les albondigas cuites dans la marmite.
- Ramenez la soupe à feu doux et laissez-la cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien chaudes.
5. Servir :
- Une fois la soupe prête, versez-la dans des bols et servez chaud. Savourez votre authentique soupe Albondigas !
Conseils :
- Servir la soupe avec de la coriandre hachée supplémentaire, des quartiers de citron et du pain de maïs ou des chips tortilla si vous le souhaitez.
- Vous pouvez personnaliser les légumes utilisés dans la soupe en fonction de vos préférences.
- Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf maison à la place du bouillon du commerce.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007135025.html