La moutarde indienne (Brassica juncea), également appelée feuilles de moutarde, est une plante annuelle cultivée principalement pour son feuillage comestible. Ses larges feuilles gaufrées peuvent atteindre environ 90 cm de hauteur et se dégustent aussi bien crues en salade que cuites.
Cette plante rustique affectionne les températures fraîches et se multiplie très facilement par semis. Dans les régions où les étés restent doux, effectuez vos semis au début du printemps. En revanche, dans les zones aux étés chauds, il est préférable de semer à la fin de l'été ou au début de l'automne, lorsque les températures commencent à baisser. La moutarde indienne prospère en plein soleil, mais tolère également une exposition partiellement ombragée.
Ce dont vous aurez besoin
- Une fourche de jardin
- Du compost
- Une binette
- De l'engrais équilibré 10-10-10
- Du paillis
- De l'engrais azoté 21-0-0
Étapes de culture
1. Préparez le sol
Ameublissez la terre du jardin sur une profondeur d'environ 15 cm à l'aide d'une fourche. Profitez-en pour incorporer du compost afin d'enrichir le sol en matière organique.
2. Tracez les rangées
À l'aide de la binette, créez des sillons de plantation en respectant un espacement d'environ 30 cm entre chaque rangée.
3. Fertilisez avant le semis
Incorporez l'engrais 10-10-10 à la terre retournée, à raison d'environ 1 litre par tranche de 30 mètres de surface cultivée.
4. Semez les graines
Semez les graines de moutarde indienne à environ 1 cm de profondeur, puis arrosez délicatement jusqu'à ce que le sol soit uniformément humide.
5. Éclaircissez et paillez
Lorsque les jeunes plants développent trois ou quatre feuilles, éclaircissez-les en conservant un espace d'environ 8 cm entre chacun. Étalez ensuite une couche de paillis d'environ 8 cm autour des plants afin de conserver l'humidité du sol et de limiter la pousse des mauvaises herbes.
6. Arrosez régulièrement
Maintenez le sol constamment et uniformément humide tout au long de la croissance. Un arrosage régulier garantit des feuilles tendres et savoureuses, tandis qu'un manque d'eau risque de les rendre amères.
7. Fertilisez en cours de culture
Environ un mois après l'éclaircissage, épandez l'engrais 21-0-0, riche en azote, le long des rangées. Appliquez environ 125 ml d'engrais par rangée de 3 mètres, puis arrosez généreusement pour faire pénétrer les nutriments dans le sol.
Récolte
Les feuilles de moutarde peuvent être cueillies dès qu'elles atteignent une taille exploitable, généralement 40 à 50 jours après le semis. Coupez les feuilles extérieures une à une pour encourager la production de nouvelles pousses, ou récoltez la plante entière si vous souhaitez libérer l'espace pour une autre culture.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104540.html