Bien que généralement cultivé pour sa racine croquante, le rutabaga offre également des feuilles très nutritives. Ses fanes vertes se cuisinent comme les feuilles de chou frisé ou les épinards. Une fois cuites, elles apportent des vitamines A et C, du calcium, des fibres et bien d'autres nutriments essentiels. Si vous ne prélèvez que quelques feuilles à la fois sur chaque plant, vous pourrez toujours récolter la racine plus tard pour vos salades et vos potages. Le rutabaga est une culture de saison froide : semez donc vos graines au début du printemps.
Le matériel nécessaire
- Une houe, une binette ou un motoculteur
- Du compost
- Du sable (facultatif)
- Des graines de rutabaga
- De l'eau
- Une petite boîte vide pour aliments pour chats
- Un engrais équilibré
- Un sécateur ou des ciseaux de cuisine
Instructions étape par étape
1. Préparez le sol
Préparez l'emplacement où vous souhaitez planter vos rutabagas. Ameublissez la terre à l'aide d'une houe ou d'une binette. Cette opération est idéalement réalisée après une semaine de temps sec, lorsque le sol est plus facile à travailler. Incorporez du compost pendant le bêchage pour enrichir la terre. Si votre sol est argileux, l'ajout de sable améliorera le drainage.
2. Semez les graines
Semez les graines de rutabaga entre mars et avril. Espacez-les d'environ 15 cm et recouvrez-les de 1 à 1,5 cm de terre fine. Maintenez le sol humide sans qu'il soit détrempé. Les graines devraient germer en deux semaines environ.
3. Arrosez et éclaircissez
Arrosez vos jeunes plants chaque semaine avec environ 2,5 cm d'eau. Si vous habitez dans une région pluvieuse, placez une petite boîte vide pour aliments pour chats près de votre parcelle afin d'évaluer les précipitations et de savoir si un arrosage supplémentaire est nécessaire. Lorsque les plants atteignent 8 à 10 cm de hauteur, éclaircissez-les en ne conservant qu'un plant tous les 15 cm.
4. Fertilisez régulièrement
Nourrissez vos rutabagas avec un engrais équilibré toutes les deux semaines. Comme vous récoltez les feuilles, les plants doivent constamment produire de nouvelles pousses. Pour cela, ils ont besoin d'apports nutritionnels plus fréquents que si vous les cultiviez uniquement pour leurs racines.
5. Récoltez les feuilles
Récoltez les fanes dès que les feuilles atteignent environ 13 cm de longueur. Pour maintenir une production continue, ne coupez que trois ou quatre feuilles par plant. Utilisez un sécateur ou des ciseaux de cuisine pour sectionner la feuille à environ 2,5 cm au-dessus du sol. Vos plants continueront d'émettre de nouvelles feuilles jusqu'au début de l'été.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104539.html