Ingrédients:
- 2 livres de pommes fermes et acidulées, comme Granny Smith ou Bramley
- 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse d'eau
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel pour décapage
- 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
- 1 cuillère à café de baies de piment de la Jamaïque entières
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de céleri
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions:
1. Préparez les pommes :Lavez et évidez les pommes, mais ne les épluchez pas. Coupez-les en fines tranches ou en quartiers.
2. Préparez le liquide de marinade :Dans une grande casserole, mélangez le vinaigre de cidre de pomme, l'eau, le sucre, le sel, les clous de girofle, les baies de piment de la Jamaïque, les graines de moutarde, les graines de céleri et les flocons de piment rouge (le cas échéant). Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre et le sel.
3. Ajoutez les pommes au liquide de marinade :Une fois le liquide de marinade porté à ébullition, réduisez le feu au minimum et ajoutez délicatement les tranches de pomme dans la casserole. Ramenez le mélange à ébullition douce et laissez cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais encore légèrement fermes.
4. Transférez les pommes dans un bocal :Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir quelques minutes. À l'aide d'une écumoire ou d'une pince, transférez délicatement les tranches de pomme dans un ou plusieurs bocaux en verre propres.
5. Versez le liquide de décapage sur les pommes :Une fois les pommes dans le bocal, versez dessus le liquide de décapage chaud. Assurez-vous que les pommes sont complètement immergées dans le liquide.
6. Fermez les bocaux :Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles et laissez-les refroidir complètement. Conservez les pommes marinées dans un endroit frais et sombre pendant au moins 2 semaines avant de les manger. Plus ils seront conservés longtemps, plus ils deviendront savoureux.
Savourez vos pommes marinées maison ! Ils se conserveront plusieurs mois s’ils sont correctement stockés.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007133957.html