Les baies de genièvre ne sont pas véritablement des baies : il s'agit en réalité de petits cônes persistants aux écailles charnues et soudées. Chaque « baie » renferme une ou deux graines, entourées d'une chair parfumée et isolante. Ingrédient emblématique du gin, l'huile de genièvre possède également de nombreux autres usages. En aromathérapie, elle favorise la détente et aide à soulager le stress. Appliquée sous forme de lotion, elle peut contribuer à apaiser les douleurs articulaires, l'acné et l'eczéma. Si vous avez la chance de posséder un genévrier, vous pouvez profiter de tous ces bienfaits en distillant vous-même votre propre huile de genièvre.
Le matériel nécessaire
- 250 g (environ 1/2 livre) de baies de genièvre
- Un bol
- Une grande cuillère en bois
- De l'eau
- Une grande marmite
- Une grille de refroidissement ronde
- Une étamine (mousseline)
- Un bocal en verre
- Un grand saladier métallique
- Des glaçons
Instructions pas à pas
Étape 1 : Préparer les baies
Remplissez un bol de baies de genièvre. Écrasez-les délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles se fendent, sans toutefois les réduire en purée. Cette étape est essentielle pour libérer les huiles essentielles contenues dans la chair.
Étape 2 : Installer le dispositif de distillation
Versez environ 2,5 cm (1 pouce) d'eau au fond d'une grande marmite. Placez ensuite une grille de refroidissement au-dessus de l'eau : celle-ci ne doit pas toucher le liquide et doit s'ajuster parfaitement à l'intérieur de la marmite. Tapissez la grille d'une étamine et déposez un bocal en verre bien au centre.
Étape 3 : Disposer les baies
Versez les baies de genièvre écrasées dans la marmite, tout autour du bocal, en veillant soigneusement à ce qu'aucune ne tombe à l'intérieur. Répartissez-les de manière uniforme sur l'étamine pour garantir une extraction homogène.
Étape 4 : Mettre en place le système de condensation
Placez la marmite sur un grand brûleur. Posez ensuite le saladier métallique sur le dessus de la marmite, en centrant son fond juste au-dessus du bocal en verre. Le bocal ne doit pas toucher le fond du saladier. Remplissez enfin le saladier de glaçons : ils serviront à refroidir la vapeur et à provoquer sa condensation.
Étape 5 : Lancer la distillation
Allumez le feu à puissance moyenne-douce. L'eau va progressivement produire de la vapeur qui montera à travers les baies, vaporisant d'abord leurs précieuses huiles essentielles. La vapeur se condensera alors contre le fond froid du saladier, coulera le long de ses parois et gouttera directement dans le bocal. Lorsque les glaçons se seront transformés en eau tiède, votre huile de genièvre sera prête.
Conseils supplémentaires
Pour conserver votre huile de genièvre plus longtemps, transférez-la dans un petit flacon en verre ambré et stockez-le à l'abri de la lumière et de la chaleur. Avant toute application cutanée, diluez toujours l'huile essentielle dans une huile végétale porteuse, comme l'huile d'amande douce ou de jojoba, afin d'éviter toute irritation de la peau.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102892.html