Les arbustes à baies se déclinent en une multitude de tailles et produisent une abondance de fruits, comestibles ou non. Les plus connus sont le framboisier, le myrtillier et le mûrier, mais des milliers d'autres espèces donnent des baies variées ainsi que des hybrides dans le monde entier. Avant de consommer des baies sauvages, assurez-vous toujours que la plante a été correctement identifiée : certaines espèces spontanées portent des fruits toxiques.
Le myrtillier
Plus d'une centaine de variétés s'offrent aux jardiniers : myrtille arbustive nordique (highbush), « rabbiteye » ou myrtille naine (lowbush). Selon l'espèce, ces buissons mesurent généralement entre 90 cm et 2,40 m de hauteur. La plupart des myrtilliers arbustifs nordiques affichent un feuillage vert foncé une grande partie de l'année, qui se pare de jaune, de bordeaux ou de rouge à l'automne. La floraison survient au printemps ou en été selon les variétés, et la taille comme la forme des fruits varient considérablement.
Variétés remarquables
La variété Chandler met plus de temps à mûrir, mais ses baies sont particulièrement grosses et charnues. La Toro, quant à elle, offre une saveur douce et sucrée, ses fruits pendants rappelant des grappes de raisin.
Le framboisier
Les framboises poussent par dizaines sur des tiges appelées cannes. La plupart des variétés produisent des fruits très sucrés, rouges ou rosés. La fructification intervient en été ou en automne selon le cultivar. Le feuillage, vert clair à moyen, évoque une feuille d'érable ou un cœur aux bords dentelés.
Côté variétés, Meeker et Cascade Delight fructifient en été, tandis que Caroline et Heritage offrent leurs fruits en automne. Notez qu'un framboisier ne produit généralement pas de fruits dès la première année. Ces arbustes restent bas, atteignant environ 60 à 75 cm de hauteur.
Le mûrier
Les différentes variétés de mûriers produisent des baies aux profils variés. Elles prospèrent dans les sols dont le pH se situe entre 4,5 et 7,5, selon l'Université Texas A&M. Certaines plantes possèdent des épines : la variété Rosborough pousse dressée sur un buisson épineux, tandis que la Navaho est également érigée mais sans épines. Le feuillage est vert foncé, ovale ou en forme de cœur selon l'espèce. La plupart des mûriers atteignent entre 90 cm et 1,80 m de haut.
D'autres arbustes à baies méconnus
Bien d'autres baies poussent sur des buissons : la mûre saumonée (salmonberry), le tayberry, la ronce parviflore (thimbleberry), la viorne à feuilles de manne (nannyberry) ou encore les baies de gui.
La viorne à feuilles de manne pousse dans les bois et les marécages du nord ; ses baies ressemblent aux cerises amères par leur aspect et leur goût. Les baies de gui sont de petits fruits rouges toxiques qui se développent sur les arbustes forestiers en Amérique et dans plusieurs autres pays : il ne faut jamais les consommer. La mûre saumonée ressemble à une framboise rouge orangé, mais son buisson ne pousse qu'en Alaska et au Canada. Le tayberry est un hybride issu du croisement entre la mûre-framboise noire et la loganberry. Enfin, la ronce parviflore, cousine du framboisier, produit des baies tendres qui se récoltent du nord du Mexique jusqu'en Alaska.
Quel que soit votre choix, privilégiez des plants identifiés avec certitude et adaptés à votre climat afin de profiter pleinement de vos récoltes maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102451.html