Plusieurs variétés de baies poussent sur des arbustes et des buissons. Cultiver ces plantes vous garantit un approvisionnement frais en baies à chaque saison. Comme les baies sont souvent coûteuses et délicates, les cultiver soi-même rend cette gourmandise bien plus accessible. La plupart des arbustes à baies sont des plantes vivaces qui fructifient pendant plusieurs années lorsqu'ils bénéficient de soins adaptés. Comme beaucoup de plantes fruitières, ils offrent leur meilleure production la deuxième année suivant la plantation. Les pépinières proposent de nombreuses variétés des arbustes à baies présentés ci-dessous.
Les fruits à rameaux : framboises et mûres
Les framboisiers font partie des fruits à rameaux les plus rustiques.
Les fruits à rameaux, tels que les framboises et les mûres, poussent sur des ronces épineuses qui se développent à partir d'une couronne. Les racines et la couronne de la plante sont vivaces, mais les cannes épineuses ne vivent que deux ans. Chaque année, de nouvelles cannes apparaissent, survivent à l'hiver, fructifient lors de leur deuxième année, puis dépérissent. Ces arbustes se développent idéalement dans un sol limoneux et bien drainé, et préfèrent une exposition au plein soleil. Les framboisiers rouges sont les plus robustes : ils s'adaptent à de nombreuses régions et à des climats variés. Les mûriers, plus sensibles au froid, prospèrent principalement dans les régions plus chaudes.
Les myrtilles
Les myrtilliers forment des buissons compacts, parfaits pour un aménagement paysager décoratif.
Les plants de myrtilles forment des haies qui servent autant à décorer le jardin qu'à produire des fruits. Au printemps, ils se couvrent de petites fleurs roses ou blanches qui se transforment en baies savoureuses en été. Ils exigent un sol bien drainé dont le pH est plus acide que celui requis par la plupart des plantes de jardin : il est donc conseillé de tester votre sol et d'appliquer un engrais acidifiant si nécessaire. Les myrtilliers s'épanouissent en plein soleil, mais tolèrent également une ombre partielle. Les myrtilles peuvent être cultivées sous la plupart des climats.
Les groseilles et les groseilles à maquereau
Les groseilles sont idéales pour préparer tartes, confitures et gelées.
Les groseilliers et les groseilliers à maquereau poussent sous forme d'arbustes dressés et dépourvus d'épines. Les groseilliers produisent de petites baies sucrées aux couleurs variées. Les groseilles à maquereau, qui leur sont apparentées, sont souvent acidulées et gagnent à être cuites pour révéler toute leur saveur. Contrairement à de nombreux autres arbustes à baies, ces plantes tolèrent l'ombre et préfèrent les environnements frais et humides. Un sol qui retient l'humidité tout en restant bien drainé leur conviendra parfaitement. Bien qu'ils puissent être cultivés presque partout, ces arbustes atteignent leur plein potentiel dans les climats plus frais.
Le chèvrefeuille comestible (baie de miel)
Le chèvrefeuille comestible, aussi appelé haskap ou baie de miel, est un fruit original originaire des régions froides de l'hémisphère Nord. Apparenté au chèvrefeuille ornemental, cet arbuste produit des fruits allongés d'un bleu profond au goût proche de celui des myrtilles. Extrêmement rustique et très productif, il pousse idéalement en plein soleil, mais supporte l'ombre bien mieux que la plupart des autres arbustes fruitiers. Jennifer Nelson, éducatrice auprès de l'agence de vulgarisation de l'Université de l'Illinois, précise que cette plante est auto-incompatible : il faut planter deux variétés différentes pour obtenir une production de fruits.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102417.html