Les États-Unis produisent environ 60 % des haricots frais du monde entier, avec plus de 307 000 acres en culture en 2005. Les haricots sont des légumineuses : ils fixent leur propre azote, quel que soit l'endroit où ils sont plantés. D'autres nutriments essentiels, comme le fer, se présentent toutefois sous des formes différentes selon le pH du sol et les régions.
Le rôle du fer dans la plante
Le fer est un oligo-élément. Si vous preniez un plant de haricot entier, racines comprises, que vous le séchiez complètement et mesuriez chaque nutriment individuellement, le fer représenterait moins de 100 parties par million. Présent en quantités minimes, il joue pourtant un rôle majeur dans la production de chlorophylle. La chlorophylle, à son tour, est essentielle à la production d'énergie, favorisant ainsi une meilleure croissance. Elle est également responsable de la couleur vert foncé des feuilles, des tiges et des gousses. Lorsque la plante souffre d'une carence en fer, ses feuilles jaunissent — un phénomène appelé chlorose ferrique.
La présence de fer dans les sols acides
Les sols acides ont un pH bas, généralement compris entre 1 et 6 sur l'échelle de pH. En examinant la relation entre le pH du sol et la disponibilité relative des nutriments pour les plantes, on constate que le fer est facilement assimilable dans les sols dont le pH est inférieur à 6. Cela signifie qu'il est soluble dans l'eau et sous une forme que les haricots peuvent absorber. Les haricots cultivés dans des sols acides présentent rarement des feuilles chlorotiques dues à une carence en fer. C'est pourquoi les plus grands producteurs de haricots se trouvent dans les États de l'est et du nord-ouest des États-Unis, grâce à leurs sols naturellement acides.
La présence de fer dans les sols à pH élevé
Les régions sèches et désertiques ont souvent des sols alcalins, c'est-à-dire à pH élevé. La plupart des sols contiennent suffisamment de fer, mais celui-ci devient indisponible pour la croissance des plantes lorsque le pH dépasse 7. En effet, le fer se solidifie au contact de l'oxygène, de l'hydrogène et des carbonates. Les sols alcalins sont riches en carbonates en raison de leur teneur en chaux (carbonate de calcium). Les haricots cultivés dans ces conditions peuvent donc présenter les symptômes typiques de la chlorose ferrique, même si le fer est bien présent dans le sol. Heureusement, ce problème peut être corrigé grâce au fer chélaté.
Corriger une carence en fer
Le fer chélaté existe sous plusieurs formes : pulvérisation foliaire, poudre, granulés ou comprimés. Il est particulièrement adapté aux sols à pH élevé, car il maintient le fer sous une forme assimilable par la plante. Le terme « chélation » vient du grec chele, qui signifie « griffe » : l'ion ferreux est retenu entre deux atomes, ce qui l'empêche de se solidifier. Pour les haricots, une application foliaire constitue le moyen le plus rapide de corriger efficacement une carence en fer.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021586.html