Les fours à micro-ondes, désormais présents dans la plupart des foyers américains, utilisent une technologie avancée pour simplifier la préparation des repas. Contrairement aux appareils de cuisson traditionnels, ils ne possèdent aucun élément chauffant. À l'intérieur du four, les aliments sont bombardés par un rayonnement électromagnétique. Sous l'effet de cette énergie, les molécules des aliments s'agitent physiquement. C'est donc la chaleur générée à l'intérieur même des aliments — et non par le four — qui assure leur cuisson.
La coque ou le boîtier
La coque du four à micro-ondes, y compris la cavité de cuisson intérieure, est généralement fabriquée en acier allié. Comme l'acier réfléchit le rayonnement micro-ondes, le boîtier empêche toute fuite de radiation lorsque l'appareil fonctionne. Le hublot de la porte est typiquement constitué de verre associé à une grille métallique qui bloque également les micro-ondes. Les circuits électroniques, le transformateur et le magnétron sont logés entre les parois intérieure et extérieure du four.
La console de commande
Selon les fonctionnalités de l'appareil, la console de commande peut se limiter à un simple minuteur mécanique. Les modèles plus sophistiqués sont pilotés par des panneaux de contrôle électroniques compacts. Les fonctions spéciales des versions haut de gamme peuvent inclure un minuteur intermittent pour la décongélation et la cuisson lente, une horloge ou un minuteur de cuisine, un départ différé, ainsi que des options de dorage ou de convection.
Le transformateur
Pour produire le rayonnement micro-ondes, le magnétron doit être alimenté par un courant haute tension, compris entre 3 000 et 5 000 volts. Or, le courant domestique aux États-Unis n'est délivré qu'à 120 volts. Le transformateur, constitué de fil de cuivre enroulé autour d'un noyau de fer, capte le courant entrant d'une prise standard de 120 volts et utilise l'induction électromagnétique pour multiplier sa tension jusqu'à 40 fois sa valeur d'origine.
Le magnétron
Le magnétron est un tube diode à vide spécialisé qui convertit le courant électrique en énergie électromagnétique sous forme de micro-ondes. Ses composants essentiels sont une anode (diode chargée positivement), une cathode émettrice d'électrons (diode chargée négativement) et un aimant. Utilisé conjointement avec un condensateur, le magnétron produit un rayonnement dont les fréquences et les longueurs d'onde suffisent pour interagir avec les aliments contenant de l'eau au niveau moléculaire.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053817.html