Un four à micro-ondes utilise un magnétron intérieur de l'unité à convertir l'électricité ordinaire en ondes radio courtes comme une fréquence de 2450 mégahertz . Les vibrations sont provoquées dans l'aliment par les ondes électromagnétiques pour chauffer la nourriture . Certaines molécules alimentaires chauffent plus rapidement que d'autres ; les graisses et les sucres chauffent le plus rapide dans un four à micro-ondes. Les micro-ondes sont réparties dans tout le four par les fans .
Chauffage
aliments sont chauffés à l'énergie des micro-ondes par frottement , par opposition à la convection , la conduction ou le transfert de chaleur par rayonnement . Molécules d' humidité dans les aliments s'orienter dans le champ de micro-ondes par rotation . En travaillant avec des atomes d'oxygène chargés négativement et positivement chargé atome d'hydrogène, les molécules d'eau continuent à se réorienter à l'extrémité négative et positive du champ de micro-ondes. Les changements de polarité du champ à un taux de 2450 mégahertz , qui est d'environ 2,45 milliards de fois par seconde . Cela provoque le frottement qui à son tour réchauffe la nourriture .
Niveaux de puissance
fours à micro-ondes offrent différents niveaux de puissance de cuisson . Pour la cuisson des aliments complètement , puissance de 100 pour cent est généralement choisi . Décongélation des aliments congelés lors de la cuisson n'est pas complètement l'intention se fait généralement en tant que puissance de 30 pour cent . Le magnétron dans un four à micro-ondes produit la plus grande quantité d' énergie à la puissance de 100 pour cent . Pour atteindre les niveaux de puissance inférieurs, les cycles de magnétron pour un large pourcentage de temps . Par exemple , lorsqu'il est réglé à 30 pour cent de la puissance , le magnétron fonctionne à pleine puissance 30 pour cent du temps et des cycles hors de 70 pour cent du temps .
Temps de repos
en raison de la façon dont les fours micro-ondes feu et cuire , la nourriture doit " reposer " pendant une période de temps après l'avoir retiré du four . Les vibrations des molécules d'eau qui provoquent la friction qui réchauffe les aliments sont toujours actifs pendant une période de temps jusqu'à ce qu'ils s'installent . La nourriture est effectivement chauffe encore à travers au cours de cette période de temps . La plupart des directions de Microwaving indiqueront la durée de cette période de temps .
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