Toutes les assiettes ne passent pas au four. Tout dépend du matériau de l'assiette et du type de four utilisé : micro-ondes, four classique ou four à convection. En cas de doute, retournez l'assiette et vérifiez les mentions figurant sous sa base. Lors de l'achat d'assiettes destinées à une utilisation au four, consultez attentivement l'étiquette.
Utiliser une assiette inadaptée représente un véritable risque pour la sécurité et peut causer des dégâts importants. Une assiette non prévue pour le micro-ondes peut ainsi se fissurer, voire se briser à l'intérieur de l'appareil.
Papier, mousse et plastique
Ces matériaux ne doivent être utilisés que dans un four à micro-ondes. Si l'assiette est recouverte d'un revêtement plastique, vérifiez d'abord l'étiquette. Vous pouvez également effectuer un test simple : placez l'assiette dans le micro-ondes et observez si le revêtement plastique fond.
La plupart des assiettes ne sont pas fabriquées en mousse isolante blanche, mais c'est parfois le cas de certaines tasses et de certains bols. Attention : la mousse isolante fond au contact des micro-ondes.
N'utilisez jamais de papier, de mousse ni de plastique dans un four traditionnel ou à convection, car le papier s'enflamme au-delà de 230 °C (450 °F). Par ailleurs, lorsqu'un aliment humide repose sur une assiette en papier, celle-ci absorbe l'humidité et peut se désagréger, laissant tomber les aliments au fond du four. Quant à la mousse isolante et au plastique, ils fondent tout simplement.
Porcelaine
La porcelaine fine étant cuite à très haute température au four, elle peut généralement être utilisée sans danger au micro-ondes. L'exception concerne les pièces ornées d'éléments métalliques, comme des filets ou des motifs argentés ou dorés : ceux-ci produisent des étincelles au micro-ondes et doivent donc être évités.
Un autre critère à prendre en compte est le prix de la porcelaine. D'un point de vue économique, il est souvent plus judicieux de réchauffer les aliments sur une assiette en papier, puis de les transférer dans une assiette en porcelaine pour le service.
Terre cuite et grès
Ces deux matériaux sont cuits à des températures plus basses que la porcelaine et fabriqués à partir d'une argile naturellement plus poreuse. La terre cuite n'est pas recommandée pour une utilisation au micro-ondes. Le grès est probablement sans danger, mais il convient de vérifier l'étiquette du fabricant avant usage.
Conseil pratique : commencez toujours par un four froid et laissez les assiettes chauffer progressivement afin d'éviter tout risque de casse due au choc thermique.
Verre
Le verre spécialement conçu pour la cuisson au four est sans danger dans tous les types de fours. En revanche, le verre qui ne porte aucune mention « compatible four » ou « compatible micro-ondes » ne doit jamais être utilisé.
Le problème provient des minuscules bulles d'air emprisonnées dans le verre : lors du chauffage, l'air se dilate et peut faire éclater le récipient. Même le verre certifié compatible four comporte quelques précautions d'usage. Ne versez jamais de liquide, même à température ambiante, dans un plat en verre déjà chaud et vide : ce choc thermique pourrait le faire éclater instantanément.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053888.html