Pour préparer les aliments dans les meilleurs délais, le four à micro-ondes et le four à convection sont les deux appareils les plus performants. Tous deux chauffent rapidement les plats, mais selon des principes très différents. Le micro-ondes utilise des rayonnements, ce qui soulève certains risques pour la santé, tandis que le four à convection repose sur un système de ventilation et constitue une alternative plus sûre pour une cuisson rapide.
Les risques liés à la cuisson
La cuisson de certains aliments dans un four à micro-ondes produit une substance chimique appelée acrylamide, classée comme potentiellement cancérogène par la Food and Drug Administration (FDA). Les micro-ondes de forte puissance génèrent davantage de cette substance que les modèles de faible puissance. À l'inverse, le chauffage des aliments dans un four à convection ne libère aucune substance de ce type.
Par ailleurs, utiliser un micro-ondes pour réchauffer des aliments conditionnés dans un récipient métallique peut provoquer des étincelles et endommager l'appareil lui-même. En revanche, il est parfaitement sécuritaire d'utiliser des objets métalliques, comme du papier d'aluminium ou des moules en métal, dans un four à convection.
L'exposition aux rayonnements
Les fours à micro-ondes dont les joints de porte sont usés ou défectueux peuvent laisser s'échapper des rayonnements. Selon le Centre canadien d'hygiène et de sécurité au travail, le niveau de fuite habituel d'un micro-ondes est de 0,2 milliwatt par centimètre carré. Toutefois, le centre précise qu'aucune étude scientifique ne démontre qu'une exposition prolongée aux rayonnements des fours à micro-ondes soit nocive pour le corps humain. Les fours à convection, quant à eux, cuisent et diffusent la chaleur grâce à un ventilateur, ce qui élimine totalement toute préoccupation liée aux rayonnements.
Les précautions de sécurité
Quelques mesures simples suffisent pour utiliser un four à micro-ondes en toute sécurité : évitez de le faire fonctionner lorsqu'il est vide et assurez-vous toujours que la porte est correctement fermée avant de démarrer la cuisson.
Critères à considérer avant l'achat
Avant d'acheter un micro-ondes ou un four à convection, prenez le temps de réfléchir à la fréquence et à la manière dont vous comptez utiliser l'appareil. Comme les fours à convection permettent également de griller, de cuire au four et de dorer les aliments en plus de les réchauffer, identifiez les fonctions qui sont les plus importantes pour vous afin de faire le choix le mieux adapté à vos besoins.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053799.html