Les fours à micro-ondes et les fours à convection comptent parmi les appareils de cuisson les plus modernes qui soient. Tous deux préparent les aliments à une vitesse impressionnante, surtout comparée à celle d'un four traditionnel. Vous pouvez décongeler un poulet au micro-ondes en un rien de temps, puis l'enfourner dans un four à convection et le servir parfaitement cuit en une vingtaine de minutes. Côté énergie, les deux fonctionnent à l'électricité — mais l'un y est bien plus dépendant que l'autre.
Le four à micro-ondes
D'un point de vue strict, un four à micro-ondes n'est pas véritablement un « four ». Il s'agit en réalité d'un procédé électromagnétique de transmission de chaleur. Les micro-ondes sont dirigées vers les aliments sous tous les angles afin de chauffer les molécules qu'ils contiennent — d'où l'expression populaire consistant à « zapper » son plat.
Le four à convection
Fondamentalement, les fours à convection reposent avant tout sur... de l'air chaud ! Ils utilisent un ventilateur qui fait circuler l'air brûlant à grande vitesse dans toute la cavité du four. Résultat : les aliments cuisent nettement plus rapidement que dans un four classique. La cuisson peut ainsi être jusqu'à 30 % plus rapide que dans un four traditionnel — qu'il soit à gaz ou électrique — et le four à convection permet de réduire la consommation totale d'énergie jusqu'à 20 %. Vous pouvez également abaisser la température de 10 à 15 degrés par rapport aux réglages habituels d'un four conventionnel. Cette combinaison d'un temps de cuisson raccourci et de températures plus basses diminue considérablement votre consommation globale d'électricité.
Points communs
Les fours à micro-ondes comme les fours à convection dépendent de l'électricité pour alimenter leurs éléments chauffants et leurs différents composants. Cela en fait des choix particulièrement judicieux pour les cuisines entièrement électriques. Il existe même des appareils combinant micro-ondes et convection, pour profiter du meilleur des deux mondes. Surtout, ces deux types d'équipements offrent d'importantes économies d'énergie par rapport aux fours électriques classiques. À titre d'exemple, selon la California Energy Commission, un four électrique à convection fonctionnant à 163 °C (325 °F) pendant 45 minutes ne consomme que 1,39 kWh, soit environ 11 cents. Un micro-ondes utilisé à puissance maximale pendant 15 minutes consomme à peine 0,36 kWh, soit environ 3 cents. Un four électrique traditionnel réglé à 175 °C (350 °F) pendant une heure utilise quant à lui 2 kWh, soit environ 16 cents. Ces chiffres démontrent que ces appareils répondent non seulement au besoin de rapidité, mais font aussi une véritable différence sur votre consommation d'énergie... et sur votre facture.
Différences
Les fours à micro-ondes sont totalement tributaires de l'électricité : ils ne peuvent fonctionner avec aucune autre source d'énergie, telle que le gaz. C'est l'électricité qui alimente l'élément générateur des micro-ondes, lesquelles produisent les courants électromagnétiques indispensables à la création de chaleur. Les fours à convection, en revanche, n'utilisent l'électricité que pour faire tourner leur ventilateur et ne recourent pas aux courants électromagnétiques pour cuire les aliments. Contrairement aux micro-ondes, un four à convection peut être alimenté aussi bien à l'électricité qu'au gaz. Vous avez donc le choix entre un modèle entièrement électrique, ou un appareil dont seul le ventilateur fonctionne à l'électricité tandis que le gaz assure la production de chaleur.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053736.html