Les fours à micro-ondes ont été accusés de provoquer le cancer, d'altérer le fonctionnement du cerveau et de causer des troubles psychologiques, selon leurs détracteurs. À l'inverse, leurs défenseurs balayent ces mises en garde en les qualifiant d'intoxications et affirment que les micro-ondes sont parfaitement sûrs. Entre les deux, les consommateurs restent perplexes : la plupart utilisent cet appareil quotidiennement, mais avec une certaine méfiance qui peut être justifiée… ou non.
Une fuite possible de rayonnements électromagnétiques
L'une des principales préoccupations concernant les micro-ondes — comme pour les téléphones portables, les ordinateurs ou les lignes électriques — porte sur l'exposition aux rayonnements électromagnétiques. Une exposition à des niveaux élevés augmente les taux de cancer et entraîne d'autres problèmes de santé. Cependant, la FDA (l'agence américaine chargée des aliments et des médicaments) limite la quantité de rayonnements émise par les fours à micro-ondes à un niveau minuscule, et les appareils doivent impérativement être dotés de deux mécanismes de verrouillage indépendants qui interrompent immédiatement leur fonctionnement dès l'ouverture de la porte.
Selon Mark Connelly du magazine « Consumer Reports », la plupart des micro-ondes sont sûrs, mais comme ils s'usent avec le temps, les consommateurs soucieux de leur sécurité peuvent se procurer des kits de test à environ 20 dollars afin de vérifier l'absence de fuite de rayonnement.
Un risque de migration des dioxines dans les aliments
Lorsque les aliments sont enveloppés dans du plastique ou placés dans un récipient en plastique avant d'être chauffés au micro-ondes, on craint que des substances chimiques migrent du plastique vers les aliments. Or, les plastiques contiennent des dioxines, et l'Agence américaine de protection de l'environnement a conclu que la dioxine est « cancérogène pour l'homme ».
Toutefois, la FDA est tenue de tester, d'examiner et d'approuver les matières plastiques destinées à un usage au micro-ondes, et elle n'a relevé aucune preuve que ces contenants soient nocifs lorsqu'ils sont utilisés conformément aux instructions. Par précaution, les consommateurs vigilants transféreront leurs aliments dans des récipients en verre ou en céramique avant de les réchauffer.
Une cuisson parfois insuffisante des aliments
Les aliments ne sont pas toujours cuits de manière uniforme au micro-ondes, et consommer des plats crus ou insuffisamment cuits peut provoquer une intoxication alimentaire. Le Center for Science in the Public Interest met en garde contre certains fabricants de plats micro-ondables dont les instructions de chauffage seraient trop brèves pour cuire correctement le produit.
Par exemple, l'emballage peut indiquer de réchauffer une tourte pendant quatre minutes, alors qu'après six ou sept minutes, son cœur n'atteint encore que 65 °C (148 °F), bien en dessous des 74 °C (165 °F) recommandés pour la volaille. L'utilisation d'un thermomètre de cuisine permet néanmoins de s'assurer que les aliments sont parfaitement cuits à cœur.
Le phénomène de surchauffe explosive de l'eau
Une tasse d'eau chauffée au micro-ondes peut littéralement exploser, selon un article du « Daily Green » intitulé « Onze faits et mythes surprenants sur les fours à micro-ondes ». Lorsque l'eau est chauffée trop longtemps dans un contenant en verre ou en céramique, elle devient « surchauffée » : la moindre perturbation — déplacer le contenant ou y introduire un objet — provoque une éruption brutale d'eau bouillante.
Ce phénomène peut entraîner de graves brûlures et des cloques douloureuses. Heureusement, ce danger s'évite facilement : il suffit de ne jamais chauffer l'eau plus longtemps que nécessaire et de laisser reposer la tasse quelques instants avant de la manipuler.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053735.html