Bien que le four à micro-ondes existe depuis le milieu du XXe siècle, il n'a jamais vraiment échappé à la méfiance que suscitent les nouvelles technologies. Dans son cas, les interrogations portent principalement sur la dangerosité potentielle des ondes électromagnétiques qu'il émet pour la santé humaine. Pour écarter ces risques, plusieurs méthodes de cuisson alternatives s'offrent à vous.
Le four traditionnel
Avant que l'on n'exploite la puissance des micro-ondes pour chauffer les aliments, il existait le four à convection. Certes, la cuisson au four demande plus de temps, notamment à cause du préchauffage, mais cette méthode n'est pas réputée pour détruire autant de nutriments que le micro-ondes.
De plus, contrairement au micro-ondes, le four permet de préparer les aliments en préservant leur texture. Une pizza réchauffée au micro-ondes, par exemple, n'aura jamais le croustillant et le moelleux d'une pâte cuite au four. Le four convient particulièrement aux aliments nécessitant une cuisson sèche, comme le pain ou les rôtis. Les autres préparations se cuisent mieux à la cuisinière.
La cuisinière
Bien que cela soit peu pratique, il est possible de préparer une sauce pour pâtes ou de faire bouillir de l'eau au four. Pour ce type d'aliments à base d'eau, la cuisinière reste toutefois bien plus appropriée. Elle est également idéale pour les modes de préparation rapides, comme la cuisine sautée au wok. Cela dit, elle risque de vous paraître trop lente si vous êtes habitué aux délais record du micro-ondes.
Astuces pour gagner du temps
Plusieurs solutions permettent de réduire l'écart entre la cuisson au micro-ondes et celle au four ou à la cuisinière, la plupart demandant simplement un peu d'organisation :
- Lorsque vous utilisez le four, préchauffez-le à la température requise dès le début de votre préparation.
- Envisagez l'achat d'un four à convection : il réchauffe et cuit les aliments jusqu'à deux fois plus rapidement qu'un four classique.
- Planifiez vos repas un jour à l'avance et laissez décongeler vos plats dans le réfrigérateur avant de commencer la cuisson.
Attention aux contenants
Les micro-ondes présentent aussi des risques liés aux récipients utilisés : les contenants adaptés au micro-ondes sont très majoritairement fabriqués en plastique. Selon Body Ecology, le bisphénol A (BPA), une substance chimique présente dans certains plastiques, serait lié au cancer. Si vous choisissez malgré tout d'utiliser votre micro-ondes, privilégiez impérativement des contenants garantis sans BPA.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053848.html