Cultivés dans les régions chaudes, les melons sont produits commercialement en Arizona, en Californie et au Texas, où les étés longs et torrides permettent aux fruits de mûrir jusqu'à atteindre une douceur optimale. La grande famille des melons comprend le cantaloup, le melon brodé (muskmelon) et le melon miel (honeydew).
Le melon miel présente généralement une chair verte ou blanche sous une écorce allant du blanc au jaune ; toutefois, certaines variétés ont été sélectionnées pour offrir une chair orange ou rose et une écorce blanche à rosée. Les fruits, ronds ou ovales, pèsent habituellement entre 1,5 et 2,7 kg.
Melons miel à chair verte
L'Earlidew est le melon miel traditionnel : sa chair vert citron est protégée par une écorce lisse, couleur crème à jaune. Le fruit arrive à maturité en 80 jours. Aux États-Unis, il est disponible sur le marché de juillet à octobre ; le reste de l'année, les supermarchés s'approvisionnent auprès du Mexique.
Melons miel à chair orange
Honey Orange
Le Honey Orange offre une chair croquante, orange pâle, recouverte d'une peau lisse couleur ivoire. Ce melon de taille moyenne pèse en moyenne 1,4 kg et arrive à maturité en 74 jours.
Honey Yellow
L'écorce lisse et jaune du Honey Yellow enveloppe une chair orange clair. Cette plante très productive tolère les températures fraîches et produit des fruits d'environ 1,1 kg, mûrs en seulement 71 jours.
Melons miel à chair blanche
Honey Pearl
Le Honey Pearl donne des fruits sucrés à la chair blanche et à la texture granuleuse, souvent comparée à celle des poires asiatiques. Son écorce est lisse et blanche. Ce melon de taille moyenne mûrit en 74 jours.
Snow Leopard
Le Snow Leopard est apprécié avant tout pour son apparence singulière. Ce melon de format individuel arbore une écorce blanc crème unique, striée ou tachetée de vert irrégulier. Sa chair lisse et blanche séduit par sa saveur prononcée. Il arrive à maturité en 71 jours.
Consommation du melon miel
Mûri au cœur de l'été, le melon miel accompagne traditionnellement les grillades et barbecues. Il entre aussi couramment dans la composition de salades de fruits mêlant raisins, pastèque et cantaloup. Léger et rafraîchissant, il sert également de base à des soupes froides pleines de fraîcheur. Enfin, sa douceur délicate en fait un partenaire de choix pour le prosciutto salé.
Pour bien choisir un melon miel, privilégiez un fruit lourd pour sa taille, doté d'une écorce légèrement cireuse et dont l'extrémité fleurie cède doucement sous une légère pression du pouce : signe que le fruit est parfaitement mûr.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050258.html