L'ail est un ingrédient incontournable en cuisine : il apporte une saveur unique aux plats tout en offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, il contribue à réduire les risques de cancer, de maladies cardiovasculaires et même du rhume banal.
Pour choisir un ail de qualité, privilégiez des têtes d'un blanc éclatant et bien sèches. Un aspect terne, mou ou visqueux est le signe que l'ail commence à se détériorer. Bien conservé, l'ail entier peut se garder jusqu'à neuf mois, tandis que l'ail pelé ou haché doit être placé au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Ce dont vous aurez besoin
- Brosse à poils rigides
- Sac filet
Instructions
Brossez soigneusement chaque tête d'ail à l'aide d'une brosse à poils rigides afin d'éliminer toute trace de terre ou de débris.
Placez les têtes d'ail dans un sac filet. Vous en trouverez dans la plupart des magasins d'alimentation biologique ainsi que dans certaines épiceries classiques.
Rangez le sac d'ail à température ambiante, idéalement entre 13 et 18 °C, dans un endroit sec et sombre comme un garde-manger ou un cellier.
Vérifiez l'ail tous les deux ou trois jours et retirez immédiatement les gousses molles, abîmées ou germées, car elles risquent de donner un goût amer aux autres gousses.
Astuce supplémentaire
Une fois une tête d'ail entamée, consommez-la rapidement ou conservez les gousses restantes pelées au réfrigérateur dans un récipient hermétique, où elles se garderont environ une semaine. Évitez en revanche de placer l'ail entier au réfrigérateur : l'humidité y favorise la germination et l'apparition de moisissures.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007004484.html