Le piment jalapeño est un ingrédient incontournable de la cuisine épicée du sud-ouest américain. Les plants de jalapeño sont faciles à cultiver à partir de graines et produisent une abondance de piments tout au long de l'été, sur des buissons de taille modeste. Il existe des centaines de variétés de jalapeño, allant des plus douces aux plus brûlantes.
Depuis des générations, les jardiniers amateurs transmettent les meilleures variétés en conservant leurs graines saison après saison. Il est facile pour chacun de perpétuer cette tradition : récoltez vos propres graines, partagez-les avec d'autres passionnés et préservez ces variétés uniques pour les jardiniers de demain.
Ce dont vous aurez besoin
- Un plant de jalapeño
- Un couteau
- Du papier absorbant
- Une enveloppe
- Un stylo
- Du gel de silice
- Un bocal hermétique avec couvercle
Instructions
1. Choisissez le bon plant
Sélectionnez le plant de jalapeño dont vous souhaitez conserver les graines. Optez pour un plant sain et vigoureux, qui produit les piments au meilleur goût parmi tous ceux que vous cultivez. Évitez tout plant chétif ou présentant des signes de maladie ou d'infestation de parasites.
2. Récoltez le piment à pleine maturité
Cueillez le piment uniquement lorsqu'il est parfaitement mûr. Un jalapeño arrivé à complète maturité passe du vert cireux au rouge et devient légèrement ridé et fripé.
3. Coupez le piment
Tranchez le piment mûr dans le sens de la longueur afin de le diviser en deux moitiés.
4. Extrayez et faites sécher les graines
Grattez délicatement les graines et étalez-les en une seule couche sur un papier absorbant. Placez ensuite le papier dans un endroit chaud et sec, à l'abri de la lumière directe, pendant deux à trois jours pour permettre aux graines de bien sécher.
5. Étiquetez votre enveloppe
Notez sur une enveloppe la variété de jalapeño ainsi que la date de récolte. Cette précaution vous évitera toute confusion si vous conservez plusieurs variétés.
6. Préparez le gel de silice
Placez un sachet de gel de silice dans le bocal. Il s'agit des petits sachets que l'on trouve dans les chaussures neuves ou les poches de vestes, portant la mention « Ne pas avaler ». Vous pouvez facilement vous en procurer dans les magasins de loisirs créatifs. Le gel de silice absorbe l'humidité de l'air et maintient les graines parfaitement au sec.
7. Stockez les graines
Glissez l'enveloppe étiquetée contenant les graines dans le bocal avec le gel de silice, puis fermez-le hermétiquement. Les graines se conserveront ainsi jusqu'à la prochaine saison de semis. Vous pouvez stocker plusieurs types de graines dans des enveloppes distinctes à l'intérieur du même bocal. Rangez enfin le bocal au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais et sombre, à une température comprise entre 0 et 5 °C (32 à 41 °F).
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-seeds/1007041258.html