feuilles sont parmi les premiers légumes à récolter au printemps , car ils n'ont pas besoin de temps pour se développer en tête. Souvent prêt à prendre en aussi peu que 45 jours , laitues poussent comme des variétés soit vert ou rouge . Alors que la plupart des laitues ne tolèrent pas bien la chaleur excessive , les variétés à feuilles rouges font encore plus mal dans ce département , comme pigment rouge dans leurs feuilles attire et emprisonne la lumière du soleil , ce qui provoque les plantes flétrir. Laitue frisée se développent dans les grandes installations ouvertes dont les feuilles se faner sur les bords à mesure qu'ils vieillissent . Leurs feuilles profondément colorées sont nettes et ébouriffé et plus savoureux que les feuilles de laitue pommée .
Laitue romaine
salade César ne serait pas complet sans la laitue romaine . C'est long , feuilles vertes légèrement arrondis poussent à 10 pouces et disposent d'une nervure centrale croquant et une saveur légèrement amère qui se prête bien à pansements fortement aromatisés . Romaine , parfois également appelée laitue romaine , se développe dans une forme ouverte lâche , et ses feuilles intérieures pâles sont plus tendres, mais tout aussi savoureux .
Laitue
Souvent vendu en contenants de plastique, qui aident à préserver leurs formes délicates , laitues pommée sont vendus comme Boston ou Bibb variétés . Bibb feuilles de laitue sont vert foncé et petit , tandis que les feuilles de laitue Boston sont vert pâle à jaune pâle . Leurs feuilles sont courtes et légèrement arrondies , et les deux types se développent dans une configuration en fleur lâche . Le plus doux dégustation de tous les laitues , butterheads ont la durée de vie plus courte et doivent être utilisés dans les deux jours .
Crisphead laitue
Peut-être le plus connu des laitues pommée est iceberg , le type le plus souvent vu dans les supermarchés et les clubs d'achat . Feuilles extérieures Iceberg sont souvent un vert vif et légèrement froncé et entourer un coeur croquant serré profonde composée de feuilles de couleur plus pâle . Les feuilles sont au cœur d'une laitue iceberg sont souvent presque blanc et ont très peu de saveur . Laitue Iceberg a une durée de vie plus longue que les autres types en raison de sa forte teneur en eau . D'une manière générale , le plus lourd et plus étroitement emballées une tête de laitue iceberg , mieux la valeur .
Autres laitues
Bien qu'ils gagnent en popularité en raison de leur utiliser sur les émissions de cuisine à la télévision , quelques laitues ont encore du chemin à parcourir avant de devenir des noms familiers. Il s'agit notamment de la scarole , dont la courte feuilles vert foncé ont une saveur légèrement amère et de grandir autour d'un cœur jaune , et radicchio , une laitue pommée italien amère saveur de feuilles de bordeaux et les côtes blanches . Feuilles de frisée sont frondes plumeuses blanc-jaune ou vert , tandis que la chicorée produit minces feuilles à pointes avec un goût poivré . Mesclun est un mélange de combinaison de feuilles de laitue pour bébés emballés ensemble sous des noms tels que le mélange printanier .
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