sorgho est sans gluten et est évalué comme un grain de remplacement pour les personnes allergiques au blé. Il est faible en calories et de gras que le maïs et le plus riche en protéines . Les grains sont riches en fer , calcium , phosphore et potassium .
Trempage
Quand vous ouvrez le sorgho , environ 30 pour cent des grains ne se déclenche pas . Contrairement à grains de maïs , ils ont une saveur riche et légèrement grillé et sont croquants. Tremper le sorgho avant de sauter augmentations popping . Vous pouvez tremper les amandes dans un bol d'eau pendant 45 minutes ou de les verser dans une casserole d' eau bouillante , faire bouillir pendant une minute , égoutter et laisser reposer pendant trois heures avant de sauter .
popping
l'aide d'un maïs popper air chaud est la méthode la plus fiable de sauter le sorgho . Préchauffer le popper pour deux minutes. Vous pouvez aussi pop sorgho sur le poêle , en utilisant une casserole à fond épais . Mettez une cuillère à soupe d'huile de cuisson dans la casserole et chauffer jusqu'à ce que l'huile commence à fumer . Ajouter ½ tasse de sorgho et de couverture. Secouez le pot régulièrement pour remuer les grains . Vous pouvez aussi pop sorgho dans le micro-ondes à trois minutes de forte puissance .
Variétés
pas tous sorgho peuvent être sauté . Le sorgho blanc doux , qui a de plus petites graines que les autres types , est le meilleur choix pour éclater . Il est vendu comme popping sorgho , sorgho à graines blanches ou tout simplement comme le sorgho blanc . Il a une saveur plus douce que les autres sorghos , semblables à du riz ou de millet .
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