Le guacamole est une trempette savoureuse et polyvalente qui accompagne à merveille des chips, des crudités ou même des tacos. Facile à réaliser chez soi, cette recette vous permettra de préparer un guacamole entièrement fait maison, frais et plein de saveurs.
Ingrédients
- 3 avocats mûrs
- 1/2 oignon rouge finement haché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche ciselée
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1/4 de cuillère à café de sel
Préparation
1. Préparez les avocats
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis prélevez la chair à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette. Déposez-la dans un saladier.
2. Écrasez les avocats
À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les avocats jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Vous pouvez laisser quelques morceaux pour plus de caractère, ou tout réduire en purée pour une consistance lisse et crémeuse.
3. Ajoutez les ingrédients
Une fois les avocats bien écrasés, incorporez l'oignon rouge haché, la coriandre ciselée, l'ail émincé, le jus de citron vert ainsi que le sel.
4. Mélangez bien
Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés. Goûtez, puis ajustez l'assaisonnement selon vos préférences : ajoutez davantage de sel, de jus de citron vert ou de coriandre si nécessaire.
5. Servez
Le guacamole peut être dégusté immédiatement, mais il révèle toutes ses saveurs après un passage au frais. Couvrez le saladier de film alimentaire et réfrigérez-le pendant au moins une heure avant de le servir.
Nos astuces pour un guacamole réussi
Choisissez les bons avocats : optez pour des avocats mûrs mais pas trop. Ils doivent être fermes tout en cédant légèrement sous une pression douce du doigt.
Pour une version pimentée : si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez quelques dés de jalapeño ou un filet de sauce piquante à votre préparation.
Préparez-le à l'avance : le guacamole se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Avant de le servir, laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 15 minutes afin qu'il retrouve toute sa saveur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007135130.html