Bien que la plupart des gens considèrent la moutarde comme un simple condiment piquant, ses graines peuvent être cultivées au jardin pour produire à la fois de savoureuses feuilles vertes et des graines pleines de goût. La moutarde est relativement facile à cultiver : elle demande simplement suffisamment d'eau et d'espace pour s'épanouir. Il existe trois variétés principales de graines de moutarde — noire, brune et blanche — chacune offrant une saveur légèrement différente.
Ce dont vous aurez besoin
- Graines de moutarde
- Sol meuble et bien drainé
- Eau
- Engrais équilibré
- Contenants hermétiques
Étapes de culture
1. Choisissez le bon moment pour semer
Semez les graines au début du printemps, idéalement en mars ou en avril, car la moutarde se développe mieux dans un climat frais et humide. Si vous le souhaitez, vous pouvez également effectuer un second semis au début de l'automne pour prolonger votre récolte.
2. Plantez les graines correctement
Disposez les graines en rangs espacés d'environ 30 centimètres. Semez-les tous les 7 à 8 centimètres, à une profondeur de 0,5 à 1 centimètre dans le sol. Veillez à choisir un emplacement ensoleillé avec un sol léger et drainant.
3. Maintenez le sol humide
Vérifiez le sol chaque jour. S'il est sec en surface, arrosez-le jusqu'à ce qu'il soit uniformément humide au toucher, sans toutefois détremper la terre.
4. Désherbez régulièrement
Désherbez la zone fréquemment afin que les mauvaises herbes ne consument pas l'eau et les nutriments dont vos plants de moutarde ont besoin pour bien grandir.
5. Récoltez au bon moment
Récoltez lorsque la plante commence à jaunir, mais avant que les gousses ne s'ouvrent. Les graines de moutarde germent généralement en trois à dix jours et atteignent leur maturité après 45 à 50 jours. Après la cueillette, laissez les graines finir de mûrir à l'intérieur des gousses, dans un endroit sec et aéré.
6. Conservez vos graines
Une fois les gousses bien sèches, extrayez les graines et conservez-les dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, afin de préserver leur saveur pendant plusieurs mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108916.html