La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante aromatique dont toutes les parties sont comestibles. Les graines sont utilisées comme ingrédient aromatisant et appréciées pour leur parfum frais, tandis que les feuilles et les tiges — souvent appelées coriandre fraîche ou « cilantro » — servent d'herbe aromatique dans les soupes, les sauces, les salsas et les plats de viande.
D'après l'Extension de l'Université de l'Utah, il est conseillé de semer au début du printemps dans les climats froids afin d'obtenir une récolte en automne. Dans les régions au climat plus doux, semez plutôt en automne et récoltez les graines au printemps suivant.
Matériel nécessaire
- Une pelle ou une truelle
- Des graines de coriandre
- De l'engrais
- Un sac en papier
Étapes de culture
1. Préparez le lit de semence
Choisissez un emplacement ensoleillé doté d'un sol bien drainé. Étalez une couche de 5 à 10 cm de compost organique sur le lit de plantation, puis incorporez-la dans les 15 premiers centimètres de sol.
2. Semez les graines
Semez les graines de coriandre à environ 1 cm de profondeur et espacez-les de 5 cm si vous cultivez pour l'herbe fraîche. Si vous souhaitez récolter des graines, espacez plutôt les plants de 20 à 25 cm.
3. Maintenez le sol humide
Gardez le sol légèrement humide jusqu'à la germination, qui intervient généralement au bout d'environ trois semaines. Arrosez les jeunes plants deux fois par semaine, puis espacez progressivement les arrosages à mesure que la plante grandit. Une fois bien établie, la coriandre n'a besoin d'eau qu'en période de sécheresse.
4. Fertilisez avec modération
Apportez un engrais riche en azote une à deux fois pendant la saison de croissance, sous forme de fertilisation latérale. L'Extension de l'Université de l'Utah recommande d'utiliser environ 60 ml (un quart de tasse) d'engrais 21-0-0 par 2,3 m². Arrosez immédiatement après la fertilisation.
5. Désherbez régulièrement
Arrachez les mauvaises herbes à la main dès leur apparition, ou binnez légèrement le sol. L'application d'une couche de paillis organique permet de limiter efficacement la pousse des adventices.
6. Récoltez les feuilles et les graines
Commencez à cueillir les tiges et les feuilles lorsque la plante atteint environ 15 cm de hauteur. Prélevez quelques tiges sur chaque plant plutôt que de récolter la plante entière, afin de prolonger la production. Lorsque la plante commence à se dessécher, coupez les ombelles de graines, placez-les dans un sac en papier et suspendez celui-ci dans un endroit sec et aéré. Les graines se détacheront naturellement au fur et à mesure du séchage.
Conseil supplémentaire
La coriandre a tendance à monter rapidement en graines par temps chaud. Pour profiter d'une récolte continue d'herbes fraîches tout au long de la saison, pratiquez des semis échelonnés toutes les deux à trois semaines.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108792.html