Le pérovskia, communément appelé sauge de Russie (Perovskia atriplicifolia), est bel et bien une herbe, même si son nom peut prêter à confusion. Selon le service de vulgarisation de l'Université du Maryland, il s'agit d'une plante idéale à cultiver dans un jardin d'herbes aromatiques.
Définition : qu'est-ce qu'une herbe ?
Les plantes aromatiques et médicinales remplissent une multitude de fonctions. « Une herbe peut être définie au sens large comme une plante utilisée à des fins autres que la nutrition. Elle englobe une grande diversité de formes », explique l'Arboretum de l'État de Virginie.
La sauge de Russie est particulièrement appréciée pour son parfum délicieux. Fait intéressant : les cerfs ne semblent guère l'apprécier, si bien que la plante et son extrait sont utilisés comme répulsifs naturels contre ces animaux.
Identification : une cousine éloignée de la sauge culinaire
Bien que toutes deux appartiennent à la famille de la menthe et soient considérées comme des herbes, la sauge de Russie n'est pas la même plante que la sauge officinale (Salvia officinalis) utilisée quotidiennement en cuisine. Malgré son nom commun, elle fait partie de la même famille botanique, celle des Lamiacées, mais il s'agit d'un genre et d'une espèce distincts.
Côté culture, le pérovskia se plaît en plein soleil, dans un sol bien drainé. Rustique et tolérant à la sécheresse, il fleurit abondamment de l'été à l'automne, offrant de longues panicules de fleurs bleu lavande très mellifères.
Les bienfaits de la sauge de Russie
Son doux parfum constitue l'un de ses principaux atouts en tant qu'herbe. « Les fleurs et le feuillage font de magnifiques bouquets et peuvent parfumer toute la maison de leur senteur fraîche et herbacée », écrivait le chroniqueur jardinage Vern Nelson dans un article publié en 2009 dans The Oregonian.
Il ajoutait : « J'utilise les fleurs au goût légèrement sucré entières dans les salades, mais je hache finement les feuilles, qui sont savoureuses quoiqu'au goût assez prononcé. » En résumé, la sauge de Russie mérite amplement sa place au jardin d'herbes, tant pour son parfum, sa beauté que sa facilité d'entretien.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108660.html