La lavande (Lavandula) et la sauge officinale (Salvia officinalis) figurent parmi les plantes aromatiques les plus faciles à cultiver au jardin. Leurs parfums délicats se prêtent à de nombreuses applications culinaires : les fleurs de lavande s'utilisent fraîches dans les salades et les boissons, ou séchées pour confectionner des sachets parfumés. Quant à la sauge, ses nombreuses variétés offrent une grande diversité de couleurs de feuillage et d'arômes ornementaux. Les variétés destinées à la cuisine peuvent être récoltées au fil des besoins, en pinçant simplement les feuilles nécessaires au moment de cuisiner.
Dans tous les cas, utilisez toujours un sécateur propre et bien affûté : des coupes nettes cicatrisent plus rapidement et limitent les risques de maladies.
Matériel nécessaire
- Un sécateur bien aiguisé
- Des gants de jardin (facultatif)
Tailler la sauge
1. Éliminer le bois mort
Coupez toutes les branches, tiges et rameaux morts ou ligneux. Attendez la fin de la floraison avant de tailler l'ensemble de la plante.
2. Rabattre d'un tiers à la moitié
Rabattez chaque plante du tiers ou de la moitié de sa taille : supprimer le tiers supérieur stimule la pousse de nouvelles tiges et confère un port plus touffu. Coupez les tiges au moins 5 à 8 cm sous les zones fleuries. Effectuez vos coupes près des zones feuillues, sans laisser de longues extrémités qui dépassent. Visez une forme de monticule harmonieuse, avec des hauteurs de feuillage relativement uniformes.
3. Renouveler les plants régulièrement
Remplacez les plants tous les trois à quatre ans, car ils perdent progressivement leur parfum en vieillissant. Avant d'arracher les anciens pieds, prélevez des boutures afin d'obtenir les nouveaux plants.
Tailler la lavande
1. Supprimer les hampes florales fanées
Retirez les hampes florales brunies qui n'ont pas été récoltées. L'idéal est de tailler la lavande peu après la floraison. Profitez-en pour supprimer toutes les parties de bois mort.
2. Raccourcir les tiges
Coupez environ 7 à 8 cm sur le dessus des tiges, tout autour de la plante. Supprimez toute tige malade ou molle. Si la plante est grande et ligneuse, rabattez-la jusqu'à une zone présentant de nombreuses feuilles vertes, sans jamais prélever plus d'un tiers environ de la plante. Si certaines branches se sont développées latéralement ou envahissent une zone indésirable — par exemple en débordant sur une allée — taillez-les pour redonner une belle silhouette à la plante, tout en équilibrant l'ensemble des côtés pour l'esthétique.
3. Savoir quand remplacer la plante
Arrachez la lavande et replantez de nouveaux sujets lorsque les anciens deviennent trop grands et trop ligneux, débordent excessivement de leur emplacement ou ne produisent plus une floraison généreuse. Lorsque la plante est essentiellement constituée de bois, il est temps de la remplacer.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025875.html