Bienfaits
Les stérols végétaux sont naturellement présents dans de nombreux aliments d'origine végétale (fruits, légumes, noix, graines et légumineuses). Selon la Cleveland Clinic, leur consommation quotidienne diminue le risque de maladies cardiaques en bloquant l'absorption du cholestérol dans l'intestin grêle, ce qui fait baisser le taux de LDL et améliore la santé du système cardiovasculaire.
Sources de lin
Le lin comestible se décline en graines et en huile. D'après Harvard Health Publications, les deux formes offrent des bienfaits pour le cœur. L'huile de lin contient légèrement plus d'oméga‑3, mais ne fournit pas de fibres. Les graines de lin, quant à elles, apportent fibres et lignanes, substances susceptibles de réduire le risque de cancer. Il est recommandé de les consommer moulues pour optimiser leur absorption.
Apport quotidien recommandé
La Cleveland Clinic conseille de consommer entre 2 et 3 g de stérols végétaux chaque jour pour profiter de leurs effets protecteurs. Cette quantité n’a pas besoin de provenir exclusivement du lin ; on la trouve également dans :
- Laitue, asperges, pommes de terre, chou‑fleur, tomates
- Oranges, pamplemousses, figues, bananes, pommes
- Clous de girofle moulus, origan séché, pois, haricots rouges
- Graines de tournesol, huile de son de blé, huile d’olive
- La plupart des noix
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108384.html