L'origan (Origanum vulgare) est une plante vivace herbacée, généralement cultivée comme herbe aromatique. Ses feuilles s'accordent parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et latino-américaine, où elles apportent une saveur caractéristique aux sauces, pizzas et plats mijotés. Les cultivars d'Origanum vulgare et les variétés hybrides peuvent également servir de couvre-sol, de plante ornementale ou s'intégrer dans des aménagements paysagers économes en eau (xériscapage).
Identification
Les plants d'origan sont originaires d'Europe. Ces aromates atteignent entre 30 et 45 cm de hauteur, avec un étalement à peu près équivalent, et adoptent un port dressé ou arrondi selon le cultivar. Leurs feuilles sont petites, duveteuses, vert foncé, de forme ovale ou légèrement cordiforme, et dégagent un parfum puissant et piquant. La floraison produit des fleurs roses, mauves ou blanches réunies en épis pendant une grande partie de la saison de végétation.
Espèces et cultivars apparentés
L'origan de Liban (Origanum libanoticum)
Cousin de la marjolaine, cet origan ornemental mesure entre 25 et 38 cm de hauteur pour environ 45 cm d'étalement. Son feuillage est parfumé, mais moins savoureux que celui de l'origan culinaire. Il produit de jolies fleurs roses ornementales qui font de lui un atout décoratif pour les rocailles ou les jardinières suspendues.
L'origan doré « Aureum »
Origanum vulgare « Aureum » est un cultivar ornemental de l'origan culinaire. D'après le Jardin botanique du Missouri, son feuillage doré apporte un véritable intérêt visuel aux rocailles et aux bordures, tout en restant utilisable en cuisine.
L'origan grec (Origanum vulgare subsp. hirtum)
Aussi appelé marjolaine vivace ou origan grec, ce type possède un feuillage extrêmement aromatique et piquant. Il est principalement cultivé comme herbe culinaire et constitue l'une des variétés les plus recherchées pour la cuisine.
Culture de l'origan
Origanum vulgare et bon nombre de ses cultivars sont rustiques dans les zones de rusticité USDA 4 à 8. La plupart des variétés prospèrent en plein soleil et s'adaptent à différents types de sols bien drainés ainsi qu'à divers niveaux d'humidité. Le cultivar « Aureum », en revanche, craint les coups de soleil : une exposition à la mi-ombre lui est bénéfique. Certains origans se multiplient par division de souche, par semis ou par bouturage, tandis que d'autres se propagent naturellement grâce à leurs tiges souterraines, appelées rhizomes. Une fois bien installée, la plante tolère bien la sécheresse et demande peu d'entretien.
Problèmes et ravageurs
Plusieurs champignons présents dans le sol peuvent provoquer la pourriture des racines chez l'origan. Les symptômes comprennent des racines brunâtres et putréfiées, un jaunissement du feuillage et un flétrissement général. Ce problème apparaît surtout lorsque la plante pousse dans un sol mal drainé ou constamment détrempé : veillez donc à offrir à vos pieds d'origan un substrat léger et perméable.
Les pucerons et les araignées rouges aspirent la sève du feuillage. Les pucerons sont de petits insectes en forme de poire, verts à noirs selon l'espèce, tandis que les araignées rouges, verdâtres-jaunâtres, sont si minuscules qu'il faut une loupe pour les distinguer clairement. Les deux parasites décolorent les feuilles : les pucerons laissent derrière eux une substance sucrée et collante appelée miellat, alors que les araignées rouges tissent de fines toiles disgracieuses sur la plante. En cas d'attaque, un traitement au savon noir ou un rinçage régulier du feuillage permet généralement de limiter leur prolifération.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025819.html