Le basilic est une herbe aromatique polyvalente qui s'accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, notamment les pâtes à la sauce tomate. On peut également l'utiliser pour préparer des tisanes, l'ajouter aux salades comme feuille verte, ou encore en faire l'ingrédient principal d'un délicieux pesto.
Le basilic frais est infiniment plus savoureux que les variétés séchées vendues dans les rayons épicerie des supermarchés. Ses arômes puissants et sa texture délicate en font un incontournable de la cuisine estivale.
Bien connaître la plante de basilic
Les plants de basilic produisent généralement des récoltes abondantes et généreuses, et peuvent atteindre une taille impressionnante. La façon dont vous taillez votre plante influence directement sa croissance :
- Pour obtenir un plant plus grand et moins touffu, coupez sur les côtés de la plante.
- Pour obtenir un plant plus dense et plus buissonnant, coupez plutôt au sommet de la plante.
Ce dont vous aurez besoin
- Des ciseaux ou un sécateur
- Un sac ou un vase
Étapes pour récolter le basilic frais
1. Retirez les fleurs
Supprimez toutes les fleurs ou boutons floraux présents sur votre plant de basilic. Cette étape encourage la production de nouvelles feuilles et prolonge la durée de vie de la plante.
2. Choisissez la tige à couper
Sélectionnez une tige que vous souhaitez prélever, soit sur les côtés, soit au sommet de la plante, selon la forme de croissance désirée.
3. Repérez la paire de petites feuilles
Localisez la paire de petites feuilles la plus proche sur la tige, à l'endroit où vous souhaitez effectuer la coupe.
4. Coupez au-dessus des feuilles
Effectuez la coupe juste au-dessus de cette paire de feuilles. De cette manière, la plante pourra continuer à se développer à partir de ce point.
5. Conservez correctement le basilic
Placez les tiges et les feuilles de basilic dans un vase rempli d'eau, comme un bouquet de fleurs, ou dans un sac en plastique non refermé. Conservez ensuite le tout à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Astuce supplémentaire
Évitez de réfrigérer le basilic frais : le froid noircit rapidement ses feuilles délicates. Utilisé dans les jours qui suivent la récolte, il offrira toute la richesse de ses arômes à vos plats.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025886.html