Pourquoi cultiver des choux de Bruxelles ?
Si vous n'avez jamais dégusté de choux de Bruxelles fraîchement cueillis puis cuits à la vapeur jusqu'à révéler leur saveur douce et délicate, vous ignorez encore ce que ce légume a de meilleur. Les petites « pommes » que l'on consomme sont en réalité des bourgeons ressemblant à des mini-choux, qui se forment à l'aisselle des feuilles le long d'une tige robuste.
Les premiers bourgeons apparaissent à la base de la tige, puis la formation se poursuit vers le haut jusqu'aux premières gelées sévères. Une gelée légère améliore généralement leur goût, surtout lorsque les journées restent chaudes et ensoleillées. Légume de saison fraîche à longue période de culture, le chou de Bruxelles s'épanouit particulièrement bien dans le climat du Pacifique Nord-Ouest lorsqu'il est mis en place par transplantation entre le début et le milieu de l'été.
Matériel nécessaire
- Compost riche
- Fumier bien décomposé
- Bêche ou pelle de jardin
- Transplantoir
- Engrais 5-10-10 ou équivalent
- Engrais riche en azote, minéral ou biologique
- Paillis d'aiguilles de pin
Étapes de plantation
1. Préparez le sol à l'avance
Préparez la zone de plantation plusieurs semaines avant la mise en place afin que la matière organique ait le temps de se décomposer et de commencer à libérer ses nutriments. Étalez environ 5 cm de compost et 8 à 10 cm de fumier bien décomposé sur la surface, puis incorporez-les soigneusement dans les 15 premiers centimètres de terre végétale.
2. Enrichissez avec un engrais riche en phosphore
Travaillez à nouveau le sol une semaine avant la plantation et incorporez un engrais riche en phosphore, tel qu'un 5-10-10, à raison d'environ 2,5 kg pour 100 m². Pour une saveur optimale et une bonne récolte, les choux de Bruxelles ont besoin d'une croissance ininterrompue et d'un apport régulier en éléments nutritifs.
3. Creusez les trous de plantation
Creusez des trous aussi profonds que la hauteur des mottes dans leurs contenants. Espacez les trous de 60 cm sur des rangs distants de 75 à 90 cm. En plates-bandes surélevées, prévoyez 60 cm dans toutes les directions.
4. Repiquez les jeunes plants
Transplantez chaque plant, tassez fermement la terre autour du collet et arrosez abondamment l'ensemble de la plate-bande. Les plants doivent avoir environ six semaines au moment du repiquage.
5. Paillez le sol
Un paillage léger d'aiguilles de pin conserve l'humidité du sol, maintient une température fraîche au niveau des racines et limite la pousse des mauvaises herbes. Veillez toutefois à laisser le paillis à distance du collet des plants.
6. Fertilisez régulièrement
À partir de trois semaines après le repiquage, apportez un engrais riche en azote en cours de culture, le long des rangs. Renouvelez l'apport deux semaines plus tard, puis une nouvelle fois deux semaines après.
7. Étêtez les plants
Lorsque les plants atteignent leur hauteur maximale et que les bourgeons latéraux commencent à se développer, supprimez l'apex, c'est-à-dire le bourgeon terminal. Cette opération encourage un développement plus précoce des bourgeons latéraux, donc des choux.
8. Récoltez progressivement
Commencez la récolte trois à quatre mois après le repiquage, selon la variété, lorsque les premiers bourgeons situés à la base atteignent leur maturité. Cassez la feuille située juste sous le bourgeon, puis détachez celui-ci de la tige d'un mouvement net. Poursuivez la récolte tant que les plants produisent, du bas vers le haut de la tige.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107999.html