L'asperge appartient à la famille des lys et produit des légumes vivaces pendant quinze ans, voire davantage, selon le Conseil consultatif de l'asperge du Michigan (Michigan Asparagus Advisory Board). Cultiver des asperges à grosses tiges relève surtout du temps et du choix du sexe de la plante. En effet, l'asperge a besoin de plusieurs années de croissance sans récolte pour développer un réseau racinaire capable de produire les turions les plus épais.
Les plants mâles donnent des tiges plus épaisses que les plants femelles, ces derniers consacrant une partie de leur énergie à la production de baies pour se reproduire. Pour obtenir les turions les plus charnus, les chercheurs de l'Université d'État de l'Ohio recommandent de planter exclusivement des variétés mâles, telles que Jersey Giant, Jersey Knight, Jersey Prince et Viking KBC. Après la plantation, comptez au moins trois saisons de culture patiente et minutieuse.
Ce dont vous aurez besoin
- Un motoculteur
- Un engrais 5-10-5
- Une bêche
- Des griffes d'asperges mâles d'un an
- Un engrais 10-10-10
Instructions
Cultiver des asperges épaisses
Préparez le terrain. Labourez votre jardin au motoculteur avant de planter les asperges afin d'éliminer les mauvaises herbes, qui entrent en concurrence avec les légumes pour les nutriments et l'eau. Ces dernières nuisent à la production, à la qualité et à l'épaisseur des asperges.
Enrichissez le sol. Avant de planter les griffes, améliorez la terre avec du compost, du fumier et de l'engrais. Comptez environ 450 g d'engrais 5-10-5 par 9 m² de sol.
Plantez les griffes. Creusez des tranchées de 30 cm de large sur 15 cm de profondeur à l'aide de la bêche. Installez-y des griffes d'asperges mâles d'un an provenant d'une pépinière, en les espaçant de 30 cm. Étalez les racines puis recouvrez-les légèrement de terre. Comme les griffes remontent naturellement vers la surface en grandissant, ne comblez pas la tranchée jusqu'en haut : rajoutez plutôt de la terre en petites quantités au fur et à mesure de la saison de croissance.
Fertilisez régulièrement. Pendant les trois premières années, nourrissez vos asperges avec un engrais 10-10-10 au début de chaque saison de végétation afin de stimuler le développement des tiges. Appliquez environ 900 g d'engrais par 9 m² de sol.
Résistez à la tentation de récolter. Laissez les turions pousser librement durant les trois premières saisons, sans les couper ni les cueillir. À la fin de la période de végétation, laissez-les mourir sur place : les tiges mortes en décomposition enrichissent le sol et fournissent des nutriments aux turions de la saison suivante, favorisant ainsi des tiges plus épaisses et plus vigoureuses.
Commencez la récolte avec modération. À partir de la troisième année suivant la plantation, vous pouvez récolter les asperges, mais limitez-vous à une cueillette mensuelle lors de la première saison afin que les plants continuent de développer leur système racinaire. Pour récolter, saisissez le turion près de sa base et pliez-le : il se rompra net à l'endroit où il devient dur et fibreux. Évitez le couteau, qui risque d'abîmer les jeunes tiges qui pointent encore sous terre.
Retardez la fertilisation dès la quatrième année. À partir de la quatrième saison de croissance, attendez juin ou juillet pour nourrir vos plants. Cette attente renforce les réserves de nutriments disponibles pour l'hiver, ce qui se traduit par des turions plus charnus les saisons suivantes. Utilisez toujours le même engrais 10-10-10, à raison d'environ 900 g par 9 m².
Laissez monter le feuillage après juillet. Chaque saison, laissez les turions qui apparaissent après début juillet se développer en frondes. Ce feuillage adulte emmagasine de l'énergie dans les racines et garantit des turions plus gros et plus nombreux l'année suivante. Supprimez simplement les frondes mortes au début de la nouvelle saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107998.html