La citrouille de Styrie (Cucurbita pepo styriaca) est une variété traditionnelle originaire d'Autriche, encore cultivée aujourd'hui dans de nombreux jardins familiaux. Elle se distingue par ses graines dites « sans coque » (hull-less), particulièrement appréciées car elles sont ensuite transformées en huile de graines de citrouille, très prisée en cuisine. À maturité, ces citrouilles pèsent généralement autour de 7 kilos et leur chair savoureuse, au goût unique, se prête à de nombreuses préparations culinaires.
Plante de saison chaude, la citrouille de Styrie se sème au mois de mai et se récolte à l'automne. Suivez ce guide étape par étape pour réussir votre culture.
Matériel nécessaire
- Graines de citrouille de Styrie
- Compost
- Eau
- Paillis (mulch)
Étapes de culture
1. Achetez vos graines
La citrouille de Styrie étant issue de semences anciennes relativement rares, procurez-vous vos graines auprès d'un catalogue spécialisé ou d'une pépinière réputée. Vérifiez qu'il s'agit bien de la variété styriaca, reconnue pour ses graines nues.
2. Préparez un emplacement ensoleillé
Choisissez dans votre jardin un coin bien exposé au soleil. Les citrouilles produisent de longues tiges rampantes et ont donc besoin de beaucoup d'espace pour se développer. Bêchez ou travaillez le sol jusqu'à obtenir une texture meuble et bien drainante. Incorporez ensuite une couche de compost dans la partie supérieure du sol afin d'enrichir la terre et d'offrir les meilleures conditions de croissance.
3. Formez des buttes de semis
Créez de petites buttes destinées à recevoir les graines, en espaçant chaque butte d'environ 1,5 à 2 mètres, avec des rangs distants d'au moins 3 à 4,5 mètres. Ces buttes permettent de réchauffer le sol plus rapidement et offrent un environnement idéal pour la germination des semences.
4. Semez puis éclaircissez
Semez quatre ou cinq graines à environ 2,5 cm de profondeur dans chaque butte. Arrosez fréquemment, mais légèrement, jusqu'à l'apparition des jeunes pousses. Une fois les plants bien établis, conservez uniquement les deux ou trois sujets les plus vigoureux par butte. L'ajout d'une couche de paillis autour des plants aide à maintenir l'humidité du sol et limite la pousse des mauvaises herbes.
5. Entretenez vos plants
Un apport d'eau d'environ 2,5 cm par semaine garantit une croissance de qualité. Désherbez régulièrement afin d'éviter que les racines concurrentes n'étouffent la plante. Restez vigilant face aux ravageurs et maladies courants, comme l'oïdium ou les chrysomèles du concombre, et traitez-les rapidement dès leur apparition.
6. Récoltez à l'automne
Récoltez vos citrouilles de Styrie à l'automne, lorsque l'écorce devient dure et que le fruit arbore une couleur plus profonde. Comme elles ne tolèrent pas le gel, la récolte doit impérativement avoir lieu en septembre ou en octobre, avant les premières gelées. À l'aide d'un sécateur, détachez chaque fruit de la tige en veillant à laisser un pédoncule de 8 à 10 cm, ce qui favorise une meilleure conservation.
Conseils supplémentaires
Après la récolte, laissez sécher les graines extraites de la citrouille avant de les torréfier ou de les presser pour obtenir votre propre huile de graines de Styrie. Stockez les fruits entiers dans un endroit sec, frais et aéré : ils peuvent ainsi se conserver plusieurs mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107710.html