Originaire d'Asie du Sud-Est, l'igname violette est connue aux Philippines sous le nom d'ube. Les habitants de cette région raffolent des desserts préparés avec ce légume-racine : confitures, yaourts, glaces, gâteaux, pains et pâtisseries en sont quelques exemples savoureux.
Au-delà de ses qualités gustatives, l'igname violette possède une réelle valeur nutritionnelle grâce aux anthocyanes qu'elle contient. Ces pigments naturels, responsables de sa couleur pourpre caractéristique, sont des flavonoïdes antioxydants reconnus pour protéger l'organisme contre les effets oxydatifs de nombreuses toxines.
À l'instar de la patate douce, l'igname violette est une culture de racines tout à fait accessible aux jardiniers amateurs. Voici comment la cultiver avec succès dans votre potager.
Le matériel nécessaire
- Un sécateur
- Un couteau bien aiguisé
- Du compost
- Une pelle
- De l'engrais
- Des micronutriments
Étapes de plantation et de culture
1. Préparez les tubercules
Au printemps, coupez les tubercules en plusieurs morceaux en veillant à ce que chaque fragment comporte un bourgeon ou un « œil ». La pointe supérieure du tubercule est la partie la plus vigoureuse : on l'appelle un « semenceau » (sett).
2. Laissez cicatriser les morceaux
Laissez sécher les morceaux coupés pendant un à deux jours avant la plantation afin d'éviter qu'ils ne pourrissent en terre. Si vous le souhaitez, trempez la surface coupée de chaque semenceau dans de la cendre de bois, ce qui favorise la cicatrisation. Entreposez ensuite les morceaux dans un endroit chaud, sombre, sec et bien ventilé.
3. Préparez le terrain
Choisissez un emplacement bien ensoleillé et relativement exempt de cailloux. Amendez le sol avec du compost organique et d'autres matières naturelles comme des feuilles mortes, des tontes de gazon ou des débris végétaux broyés. Étalez une couche de 5 à 8 cm de matière organique sur la surface, puis incorporez-la au sol à l'aide de votre pelle. Si vous plantez plusieurs rangs d'ignames violettes, espacez-les d'environ 1,20 mètre.
4. Plantez les morceaux
Creusez des trous d'environ 15 cm de profondeur, espacés de 25 à 30 cm. Déposez un morceau de tubercule dans chaque trou, puis rebouchez avec le sol enrichi en matières organiques.
5. Buttez les rangs
Lorsque les plants commencent à se développer, formez des buttes : prélevez de la terre de part et d'autre de chaque rang à l'aide de la pelle et ramenez-la au pied des plants. Ce buttage protège les tubercules et favorise leur développement.
6. Fertilisez régulièrement
Nourrissez vos ignames avec un engrais équilibré contenant des quantités égales d'azote, de phosphore et de potassium. Apportez-le lors de la plantation, puis six semaines plus tard, et enfin douze semaines après. Les ignames bénéficient également d'un apport en micronutriments tels que le calcium, le magnésium, le soufre, le bore, le chlore, le cuivre, le manganèse, le molybdène et le zinc.
Avec un peu de patience et ces soins réguliers, vous pourrez bientôt récolter vos propres ignames violettes et les déguster dans une multitude de recettes colorées et nutritives.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107666.html