L'oignon blanc se distingue par sa chair et sa peau d'un blanc éclatant, avec une forme globulaire ou aplatie en disque. Légèrement plus doux que l'oignon jaune, il est un ingrédient incontournable de la cuisine mexicaine, même si les cuisiniers les substituent souvent l'un à l'autre dans de nombreuses recettes.
Pour des tranches fondantes dans vos sandwichs, optez pour de gros oignons blancs d'Espagne ou pour la variété sucrée Walla Walla. Si vous préférez les cuisiner entiers dans un bœuf bourguignon ou un ragoût, choisissez plutôt de petits oignons blancs à confire. Astuce supplémentaire : récoltez vos plants avant maturité complète pour profiter de jeunes oignons verts, parfaits en salade.
Ce dont vous aurez besoin
- Graines d'oignon
- Pots de tourbe
- Terreau
- Oignonets (bulbes)
Étapes de plantation
1. Semez à l'intérieur
Semez vos graines d'oignon en intérieur, dans des pots de tourbe. Laissez les jeunes pousses atteindre plusieurs centimètres au-dessus du terreau et développer un système racinaire suffisant avant le repiquage au jardin, où le bulbe se formera. Plantez également vos oignonets au printemps, lorsque le sol est suffisamment dégelé pour être travaillé — ce moment varie selon les régions. Les températures fraîches, mais sans gel, sont idéales pour les jeunes plants d'oignon.
2. Repiquez en pleine terre
Transplantez vos plants issus de semis ainsi que vos oignonets à leur emplacement définitif, en extérieur. Creusez des trous peu profonds de 2,5 à 5 cm de profondeur, disposés en rangées, en espaçant chaque plant ou bulbe d'environ 10 cm.
3. Fertilisez intelligemment
Avant tout apport, faites analyser votre sol pour identifier les nutriments manquants, puis nourrissez vos oignons avec un engrais adapté à leurs besoins.
4. Arrosez régulièrement
Maintenez un arrosage constant : la fréquence dépendra de la vitesse d'évaporation de l'eau dans votre sol. Attention, les plants d'oignon ne doivent jamais se dessécher complètement.
5. Surveillez la récolte
Restez attentif aux signes annonçant la maturité de vos oignons blancs : le feuillage aérien commence à se coucher sur le sol lorsque le bulbe est prêt, et la peau prend une texture papyracée, sèche au toucher. C'est le moment idéal pour arracher vos bulbes !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107524.html