Le terme « pois sucré » désigne parfois à la fois le pois gourmand et le pois mangetout, deux variétés dont on consomme la cosse et les graines ensemble. Le pois gourmand (Pisum sativum) possède des cosses charnues et de grosses graines, tandis que le pois mangetout (Pisum sativum var. macrocarpon) se distingue par ses cosses plates et ses petites graines. Vous pouvez cultiver ces deux variétés dans les zones de rusticité 3 à 11 du département américain de l'Agriculture (USDA).
Période de plantation
Les pois tolèrent les gelées légères, mais leurs fleurs n'y résistent pas, et ils souffrent de la chaleur et de l'humidité estivales. Ces contraintes déterminent directement les dates de semis en Caroline du Sud. Pour une croissance optimale et une maturation rapide, semez vos pois du 10 au 20 janvier dans les régions côtières plus chaudes, du 20 au 30 janvier dans la partie centrale de l'État, et du 1er au 15 février dans la région plus fraîche du Piémont, à l'intérieur des terres.
Récolte des pois
Le délai avant la récolte dépend essentiellement de la variété cultivée. Comptez entre 55 et 64 jours pour les variétés précoces, et de 65 à 70 jours pour les variétés de mi-saison. Cueillez les pois gourmands lorsque leurs cosses sont bien rebondies, mais avant que les graines individuelles ne deviennent visibles sous la peau. Si les cosses deviennent trop mûres, vous pouvez toujours écosser les pois comme des petits pois classiques, ou les laisser sécher sur pied afin de récolter des graines sèches idéales pour les soupes. Quant aux pois mangetout, récoltez-les lorsque leurs cosses plates sont entièrement développées — soit environ 7,5 cm de long — et que leurs graines ont atteint moins de la moitié de leur taille définitive. Ils seront généralement prêts à être cueillis environ une semaine après la floraison.
Variétés de pois gourmands recommandées
Les horticulteurs de l'université Clemson recommandent trois cultivars de pois gourmands pour la Caroline du Sud : « Early Snap » (Pisum sativum « Early Snap »), « Sugar Sprint » (Pisum sativum « Sugar Sprint ») et « Super Sugar Snap » (Pisum sativum « Super Sugar Snap »). La variété « Early Snap » arrive à maturité en 58 jours seulement, tandis que « Sugar Sprint » et « Super Sugar Snap » nécessitent toutes deux 64 jours.
Variétés de pois mangetout recommandées
Côté pois mangetout, les spécialistes de Clemson conseillent « Snowbird » (Pisum sativum var. macrocarpon « Snowbird »), « Dwarf Gray Sugar » (Pisum sativum var. macrocarpon « Dwarf Gray Sugar ») et « Oregon Sugar Pod II » (Pisum sativum var. macrocarpon « Oregon Sugar Pod II »). « Snowbird » est la plus précoce avec 58 jours, « Dwarf Gray Sugar » demande 65 jours, et « Oregon Sugar Pod II » arrive à maturité en 68 jours.
Conseils pratiques pour une belle récolte
Pour étaler vos récoltes sur plusieurs semaines, pratiquez des semis échelonnés toutes les deux à trois semaines tant que les températures restent fraîches. Les variétés grimpantes gagneront également à être palissées sur un treillis ou un grillage : cela facilite la cueillette, améliore la circulation de l'air autour des plants et limite les risques de maladies fongiques favorisées par l'humidité.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025641.html