L'azote est un élément indispensable à l'épanouissement des plantes. Il leur permet de puiser l'énergie nécessaire à leur croissance, leur confère leur couleur verte et joue un rôle essentiel dans le développement des feuilles et des tiges. Une plante carencée en azote présente des feuilles matures qui jaunissent ainsi qu'une croissance ralentie.
Toutefois, il existe une frontière ténue entre la quantité idéale d'azote et un excès nuisible. Lorsque cette limite est franchie, ce qui était bénéfique devient préjudiciable pour la plante.
Un feuillage excessif
Lorsqu'une plante reçoit trop d'azote, elle développe un feuillage abondant. Ce phénomène trompe souvent les jardiniers au début : la profusion de nouvelles pousses laisse croire que la plante prospère. Mais il faut attendre un peu pour constater la réalité. Lorsque ni fruits ni fleurs n'apparaissent alors que les feuilles continuent de pousser, c'est le signe d'un apport excessif d'azote. Si vous utilisez une formule équilibrée 10-10-10 ou similaire, réduisez-la à 5-10-5.
Des tiges fragiles
Pour les tiges des plantes, l'excès d'azote illustre parfaitement comment trop d'une bonne chose peut devenir néfaste. À doses saines, l'azote fournit à la plante les moyens de développer des tiges robustes et solides. En revanche, un excès d'azote affaiblit les tiges, ce qui rend la plante vulnérable aux maladies et aux ravageurs. À terme, la plante devient trop faible pour se tenir debout : elle finit par s'affaisser et mourir.
Teneur en sucre et saveur
Lorsque les plantes absorbent trop d'azote, le goût des fruits ou des légumes s'en trouve altéré, car la teneur en sucre et en vitamines de la plante est modifiée. La plante ne parvient plus à absorber les autres nutriments essentiels dont elle a besoin, ce qui donne à nombreuses cultures un goût amer.
Maintenir des niveaux d'azote sains
Plusieurs facteurs rendent difficile la mesure de la quantité d'azote contenue dans le sol. Les micro-organismes du sol régulent l'apport quotidien de nutriments ; en conditions de froid ou de chaleur extrêmes, ou lorsque le sol est détrempé, ces microbes ralentissent leur activité, ce qui freine la libération de l'azote. Le jardinier croit alors à une carence en azote, mais dès que les micro-organismes reprennent leur activité, les symptômes d'un excès d'azote apparaissent.
L'ajout d'une quantité généreuse de matière organique, ou de compost, réduit le besoin de fertilisation, car il fournit une abondante source d'azote. L'azote contenu dans la matière organique est libéré plus lentement dans le sol que celui des engrais commerciaux composés de nutriments immédiatement disponibles. Les engrais verts libèrent également de l'azote organique lentement et sur une longue période.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007133399.html