L'usine de cardamome comprend plusieurs variétés , chacune avec son propre type de module qui a des saveurs différentes . Il s'agit notamment de cardamome noire et graine de paradis , et sont aussi appelés cardamome sauvages ou fausses . Bien que puissant , ils ne sont généralement pas utilisés comme un substitut à la cardamome traditionnelle , appelée aussi la cardamome verte . Siam cardamome et cardamome ronde sont plus proches dans la saveur et l'arôme de la cardamome verte et peut être utilisé pour remplacer le cas échéant .
Identification
L'usine de cardamome peut atteindre une hauteur de que 12 pieds de hauteur . Il a mince , feuilles qui poussent en rangées le long de ses tiges pointues, et ces feuilles peuvent être de 2 mètres de long en longueur . Près du sol , la cardamome aura plusieurs gousses verdâtres qui contient chaque environ 15 graines brunes , qui sont le piment de la cardamome .
Utilise
cardamome est souvent stockée dans les gousses plutôt que juste vendu comme graines, car ils se dessèchent rapidement. Ces graines sont broyés et utilisés pour aromatiser divers aliments, y compris les tartes, pains, gâteaux et viandes . Il est également utilisé comme ingrédient dans les currys ou pour parfumer le café dans le Moyen-Orient . En raison de sa forte odeur , il est également utilisé dans les parfums et d'encens . Certaines cultures utilisent la cardamome en médecine pour guérir l'asthme et autres maladies respiratoires , et dans ces cas la cardamome est soit consommé , fait dans un thé ou fumé .
Cardamome plante qui pousse Exigences
cardamome peut être cultivé dans les zones USDA 10 et 11 , qui se trouvent dans les conseils les plus au sud de la Floride et de la Californie . D'autres endroits sont trop froides pour la cardamome de croître , car il a besoin de températures constantes de plus de 72 degrés F à prospérer . Cardamome nécessite également l'humidité constante sur le système racinaire de la plante et mi-ombre .
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