Le brocoli est une véritable centrale nutritionnelle : riche en vitamine C, en vitamine D et en bêta-carotène, il constitue également une excellente source de fibres. Membre de la famille des choux, ou crucifères, qui comprend aussi les choux de Bruxelles, le chou et le chou-fleur, le brocoli est une culture de saison fraîche, facile à cultiver et rustique. Grâce aux nouvelles variétés tolérantes à la chaleur, il est possible, dans la plupart des régions, de récolter chaque année une culture de printemps et une culture d'automne.
Cependant, planter ou repiquer trop tôt expose votre culture à un échec quasi certain. N'hésitez pas à consulter les maîtres jardiniers locaux pour connaître les périodes de plantation idéales dans votre région.
Le brocoli : une culture exigeante
La météo est souvent le facteur limitant pour réussir la culture du brocoli. Les cultures d'automne peuvent être semées directement en pleine terre, mais les jardiniers démarrent généralement leurs plants au printemps afin de tirer le meilleur parti de la courte saison fraîche précédant l'été. Dans les climats plus frais, les plantes produisent la grande pomme centrale au printemps, puis des pousses latérales plus petites à l'automne. Dans les climats chauds, le brocoli est planté à l'automne pour des récoltes hivernales et printanières.
Le brocoli a besoin du plein soleil, d'un sol riche, humide et bien drainé, ainsi que de températures moyennes comprises entre 18 et 24 °C. Offrez-lui les meilleures conditions de croissance possibles avant la formation des pommes : les plantes petites ou affaiblies ne donneront que de petites pommes. Le brocoli étant un gros consommateur d'éléments nutritifs, fertilisez-le régulièrement tout au long de son développement.
Démarrer ses plants
De nombreux jardiniers préfèrent partir de jeunes plants. Vous pouvez acheter des plants de brocoli prêts à repiquer, ou semer vous-même les graines en intérieur, dans des caissettes, deux à trois semaines avant la date de plantation prévue. Semez à environ 0,5 à 1 cm de profondeur dans un substrat stérile parfaitement humidifié. Placez ensuite les caissettes dans un endroit chaud et lumineux, ou installez une chaleur de fond accompagnée de lampes horticoles.
Repiquez les jeunes plants après les dernières gelées printanières destructrices, en les espaçant de 45 à 60 cm sur des rangs distants de 90 cm ; en plates-bandes surélevées, comptez 30 cm entre chaque plant dans toutes les directions. Au moment du repiquage, les jeunes plants doivent mesurer moins de 10 cm et présenter des racines bien formées. Arrosez généreusement et stimulez l'enracinement avec une solution de transplantation riche en phosphore. Pour les cultures d'automne, le semis direct en pleine terre reste tout à fait possible.
Les risques d'une plantation trop précoce au printemps
Repiquer de jeunes plants de brocoli trop tôt au printemps les rend particulièrement vulnérables aux gelées tardives — or les jeunes plants ne présentent aucune tolérance au gel. Les variétés précoces sont les plus exposées à ce danger.
Une plantation trop hâtive peut également provoquer la « montaison », c'est-à-dire le développement prématuré de fleurs jaunes au lieu de pommes comestibles. Ce phénomène survient classiquement lors des périodes de forte chaleur, mais un refroidissement prolongé des plantes peut aussi le déclencher, surtout lorsque une longue période froide est suivie de températures favorables, puis de conditions chaudes.
Les pièges de la plantation d'automne
Dans les climats plus chauds, où le brocoli est généralement planté à l'automne puis hiverné, la montaison constitue également un risque. Selon l'extension agricole de l'Université Clemson, plus les plantes sont développées lorsqu'elles subissent un froid prolongé, plus elles risquent de monter en fleurs. D'autres sources de stress entrent aussi en jeu : manque d'azote, présence de mauvaises herbes, arrosage insuffisant.
Pour prévenir la montaison, plantez des sujets vigoureux et sans stress, arrosez-les correctement et maintenez une croissance modérée et régulière grâce à un apport d'engrais suffisant — mais sans excès. Enfin, privilégiez les variétés résistantes à la montaison et respectez scrupuleusement le calendrier de plantation adapté à votre région : c'est la clé d'une récolte abondante et savoureuse.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007108093.html