Vous avez attendu des mois avec impatience que vos plants de tomates produisent leurs fruits et arrivent à maturité. Le grand jour est enfin arrivé : vous cueillez la première tomate de la saison, mais dès la première bouchée, la déception est là — elle n'a pas meilleur goût qu'une tomate achetée en supermarché. Une tomate du jardin sans saveur est particulièrement frustrante, surtout lorsque vous pensez avoir tout fait correctement pendant la saison de croissance. Paradoxalement, ce sont parfois justement vos soins qui rendent vos tomates insipides.
Un arrosage excessif
L'arrosage excessif est le principal responsable des tomates aqueuses ou fades. Bien que les tomates nécessitent un apport régulier en eau, elles n'ont besoin que d'environ 2,5 cm d'eau par plant et par semaine. Cette quantité inclut les précipitations : s'il a plu récemment, inutile d'arroser vos plants. Il est préférable d'effectuer un arrosage profond une fois par semaine et de pailler le sol, plutôt que d'arroser légèrement chaque jour. Retenez cette règle simple : moins une plante de tomate reçoit d'eau, plus son fruit sera savoureux. Autre astuce efficace : cessez d'arroser vos plants deux ou trois jours avant la cueillette afin de concentrer les sucres dans les fruits.
Un manque de soleil
Les tomates ont besoin d'un plein ensoleillement, soit six à huit heures de soleil direct par jour, chaque jour de la saison de croissance. Sans cet ensoleillement suffisant, la plante consacre davantage d'énergie à sa croissance (en cherchant la lumière) qu'à la production des sucres qui donnent aux tomates leur goût sucré. Si votre jardin ne dispose pas d'un emplacement assez lumineux, cultivez vos tomates en pots et installez-les à l'endroit le plus ensoleillé dont vous disposez.
Une fertilisation adaptée
Les tomates apprécient un sol riche en nutriments pour bien se développer. Encore faut-il les nourrir correctement pour obtenir des fruits savoureux. Un engrais trop riche en azote produira un plant grand et feuillu, mais qui fleurira peu et donnera peu de fruits. Privilégiez plutôt un engrais pauvre en azote mais riche en phosphore et en potassium : recherchez la formule 5-10-10 sur l'étiquette. Commencez à fertiliser dès l'apparition des premières fleurs, puis renouvelez l'apport toutes les deux semaines jusqu'à la fin de la récolte.
Que faire avec une tomate fade ?
Bonne nouvelle : la chaleur révèle et intensifie la saveur naturelle des tomates. Plutôt que de jeter vos tomates insipides, badigeonnez-les d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis faites-les griller en quartiers. Vous pouvez également les mijoter pour préparer une soupe ou un chili réconfortant, ou encore les rôtir au four afin de concentrer leur goût. Avec un peu de cuisson, même les tomates les plus fades se transforment en véritables délices.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007133397.html