La tomate est l'un des fruits les plus cultivés au monde, de l'Islande au nord jusqu'aux îles Malouines au sud, en passant par de nombreuses régions intermédiaires. Elle a la particularité de produire une récolte abondante dans un espace relativement restreint, et des milliers de variétés se cultivent aussi bien en intérieur qu'en extérieur. Bien que classée botaniquement comme un fruit, la tomate est généralement considérée comme un légume en cuisine en raison de sa faible teneur en sucre et de sa saveur prononcée.
Où cultiver ses tomates en intérieur ?
Trois emplacements d'intérieur se prêtent particulièrement bien à la culture des tomates :
- Le rebord de fenêtre : certaines variétés naines sont suffisamment compactes pour s'y épanouir. L'essentiel est que la fenêtre soit orientée au sud et que les plants soient protégés des courants d'air.
- Sous lampes horticoles : elles permettent aux plants de bénéficier des 12 à 16 heures de lumière quotidiennes dont ils ont besoin, ce qui est particulièrement important en hiver, lorsque les journées sont courtes.
- La serre : elle laisse entrer beaucoup de lumière naturelle et, si la température y est correctement régulée, les tomates peuvent y prospérer.
Les meilleures variétés pour l'intérieur
Les tomates cerises ou allongées (type roma) à port indéterminé sont les mieux adaptées à une culture en intérieur. Les plants indéterminés continuent de pousser et de fructifier jusqu'à ce qu'ils soient stoppés par le gel : conservés à l'intérieur, ils produisent donc tout au long de l'hiver. À l'inverse, les variétés déterminées n'offrent qu'un nombre limité de fruits sur une période de 2 à 3 semaines.
Bien que les plants indéterminés poussent sans cesse, ils ne sont pas difficiles à maîtriser : il n'est donc pas indispensable de choisir une variété étiquetée « compacte ». Un bon argument en faveur des tomates cerises ou allongées est qu'elles produisent de nombreux petits fruits qui mûrissent rapidement.
La température idéale
La température idéale pour cultiver des tomates en intérieur se situe entre 18 et 29 °C (65 à 85 °F). Si votre logement est plus frais ou sujet aux courants d'air, et que vous ne disposez pas d'une serre chauffée, un radiateur d'appoint ou un tapis chauffant pour semis peut s'avérer très utile. Ces équipements garantissent aux plants la chaleur nécessaire dans le sol pour croître de manière régulière pendant les mois les plus froids.
Comment conserver ses tomates ?
Les tomates mûres et fraîchement cueillies gagnent à être conservées hors du réfrigérateur. Leur saveur continue de se développer pendant quelques jours après la récolte, mais il vaut mieux ne pas les garder beaucoup plus longtemps. Entre-temps, stockez-les simplement à température ambiante.
Le froid du réfrigérateur fait perdre aux tomates leur goût et leur donne une texture farineuse désagréable. Bonne nouvelle cependant : des tomates ayant séjourné au réfrigérateur retrouvent une partie de leur saveur si on les laisse une journée à température ambiante avant de les déguster.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007133159.html