Croquer dans une fraise mûre et juteuse est l'un des plaisirs simples des belles journées d'été. Cependant, ces fruits appétissants peuvent contenir des résidus de pesticides ou des bactéries potentiellement dangereuses comme E. coli. C'est pourquoi il est indispensable de toujours laver soigneusement les fraises fraîches avant de les consommer. Une fois propres, incorporez ces magnifiques fruits rouges à vos desserts ou smoothies, ou rehaussez votre petit-déjeuner en les ajoutant à votre porridge ou à vos céréales.
Ce dont vous aurez besoin
- Une passoire
- Du papier absorbant
- Un couteau d'office
Instructions étape par étape
1. Bien choisir ses fraises
Récoltez ou achetez les fraises lorsque le fruit affiche une couleur rouge profond, parfois avec de légers reflets blancs près de la tige. Optez pour des fraises fermes au toucher : elles deviennent progressivement plus molles à mesure qu'elles mûrissent. Évitez les fraises trop mûres, qui se meurtrissent facilement et risquent de développer des moisissures.
2. Les conserver correctement
Gardez les fraises au réfrigérateur jusqu'à ce que vous souhaitiez les déguster ou les utiliser. D'après les recommandations de l'University of Illinois Extension, conservez-les couvertes d'un film plastique non hermétique dans la zone la plus froide du réfrigérateur, pendant deux à trois jours maximum.
Astuce : ne lavez pas les fraises avant de les ranger. L'humidité accélère l'apparition des moisissures ; il est préférable de les nettoyer juste avant la consommation.
3. Le rinçage à l'eau froide
Placez les fraises dans une passoire posée dans l'évier et laissez couler de l'eau froide sur elles pendant environ une minute. Retournez-les régulièrement afin que chaque fruit soit parfaitement rincé. Vérifiez ensuite leur propreté et renouvelez l'opération si nécessaire.
Variante efficace : pour éliminer davantage de bactéries et de résidus, faites tremper les fraises quelques minutes dans un mélange d'eau froide et de vinaigre blanc (une part de vinaigre pour trois parts d'eau), puis rincez-les abondamment à l'eau claire.
4. Sécher délicatement
Tamponnez doucement les fraises lavées avec du papier absorbant afin d'éliminer tout excès d'humidité. Manipulez-les avec précaution, car elles s'abîment facilement.
5. L'équeutage
Torsadez puis tirez la tige jusqu'à ce que la partie supérieure se détache. À l'aide d'un couteau d'office, retirez le reste de la tige ainsi que la chair blanche et dure qui l'entoure, pour ne garder que la partie savoureuse du fruit.
Vos fraises sont désormais prêtes à être dégustées telles quelles, ajoutées à une salade de fruits, mixées en smoothie ou disposées sur un dessert !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-strawberries/1007024899.html