Les boules de beurre de cacahuète sont une friandise classique parfaite pour toutes les occasions. Ils sont faciles à réaliser et peuvent être personnalisés à votre guise. Mais l’une des parties les plus importantes de la préparation des boules de beurre de cacahuète est de les tremper dans le chocolat. Voici quelques conseils pour obtenir de parfaites boules de beurre de cacahuète enrobées de chocolat :
1. Utilisez un chocolat de bonne qualité. C’est le facteur le plus important pour obtenir un enrobage chocolaté au goût délicieux. Recherchez un chocolat contenant un pourcentage élevé de matières solides de cacao (au moins 70 %) et sans huiles végétales.
2. Faites fondre le chocolat lentement. Cela aidera à empêcher le chocolat de gripper et de devenir granuleux. Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes ou sur la cuisinière. Si vous utilisez le micro-ondes, faites chauffer le chocolat toutes les 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle. Si vous utilisez la cuisinière, faites fondre le chocolat à feu doux en remuant constamment.
3. Tempérez le chocolat. Il s'agit d'une étape facultative, mais elle aidera le chocolat à prendre une finition brillante et une texture ferme. Pour tempérer le chocolat, chauffez le chocolat à 115°F (46°C), puis refroidissez-le à 80°F (27°C). Réchauffez ensuite le chocolat à 88-90°F (31-32°C).
4. Utilisez un outil de trempage. Cela vous aidera à obtenir une couche homogène de chocolat sur vos boules de beurre de cacahuète. Vous pouvez utiliser une fourchette à tremper, une cuillère à café ou même un cure-dent.
5. Trempez les boules de beurre de cacahuète dans le chocolat. Tenez la boule de beurre de cacahuète par la brochette et plongez-la dans le chocolat fondu. Assurez-vous d'enrober toute la boule de chocolat.
6. Laissez l'excédent de chocolat s'égoutter. Tenez la boule de beurre de cacahuète au-dessus du bol de chocolat fondu pendant quelques secondes pour laisser l'excédent de chocolat s'égoutter.
7. Placez les boules de beurre de cacahuète sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Laissez les boules de beurre de cacahuète reposer pendant plusieurs minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait durci.
8. Profitez-en ! Vos boules de beurre de cacahuète enrobées de chocolat sont maintenant prêtes à être dégustées. Conservez les boules de beurre de cacahuète dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Voici quelques conseils supplémentaires pour tremper des boules de chocolat au beurre de cacahuète :
- Utilisez une variété de chocolats pour tremper. Vous pouvez utiliser du chocolat au lait, du chocolat noir ou du chocolat blanc. Vous pouvez même utiliser une combinaison de chocolats.
- Ajoutez quelques garnitures à vos boules de beurre de cacahuète. Vous pouvez ajouter des noix hachées, des pépites ou même des morceaux de caramel.
- Faites preuve de créativité avec vos boules de beurre de cacahuète. Vous pouvez les réaliser sous différentes formes et tailles. Vous pouvez même les remplir de différentes saveurs de glaçage.
Avec un peu de pratique, vous serez capable de tremper des boules de chocolat et de beurre de cacahuète parfaites comme un pro !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-peanuts/1007137640.html