Un jardin d'herbes aromatiques bien équilibré doit compter au moins deux variétés de persil afin de parfumer une grande diversité de plats en cuisine. Le persil plat, cousin de la variété frisée classique, pousse vigoureusement dans n'importe quel emplacement ensoleillé.
Cependant, si vous le laissez sans entretien, le persil plat a tendance à s'étioler et à produire de longues tiges dégarnies. Pour éviter cela, taillez-le régulièrement tout au long de la saison de croissance, chaque fois que vous en avez besoin pour cuisiner. En réponse, la plante développera une croissance plus touffue et compacte, formant ainsi un joli bouquet d'herbes bien rond.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur propre et bien aiguisé
Instructions
Étape 1 : Respectez le délai après le semis
Si vous avez planté votre persil à partir de graines, attendez avant de commencer à prélever des brins. Le persil semé ne sera prêt à être récolté qu'environ trois mois après la germination des graines. Cette patience initiale permet à la plante de développer un système racinaire solide et un feuillage suffisant pour supporter la taille.
Étape 2 : Prélevez les pointes pour un usage quotidien
Lorsque vous n'avez besoin que d'un ou deux brins pour assaisonner un plat, coupez simplement le persil aux extrémités des tiges. Cette méthode permet de récolter les parties les plus tendres de la plante, idéales pour garnir les assiettes juste avant de servir ou pour apporter une touche de fraîcheur à vos préparations.
Étape 3 : Récoltez les tiges entières pour de grandes quantités
Pour obtenir une quantité importante de persil destinée à la cuisine, coupez les tiges entières juste au-dessus du niveau du sol à l'aide du sécateur. Cette technique de récolte est également parfaitement adaptée lorsque vous souhaitez récolter du persil en vue de le faire sécher, car elle permet d'obtenir des tiges complètes faciles à manipuler.
Étape 4 : Effectuez une coupe finale en fin de saison
À la fin de la saison de croissance, coupez toutes les tiges juste au-dessus du niveau du sol. Étant cultivé comme une plante annuelle dans la plupart des climats, le persil ne repoussera pas au printemps suivant. Profitez donc de cette dernière récolte : utilisez le persil frais, congelez-le dans un sac hermétique ou faites-le sécher pour une conservation prolongée tout au long de l'hiver.
Astuce supplémentaire
Récoltez toujours votre persil de préférence le matin, après l'évaporation de la rosée mais avant les fortes chaleurs : c'est à ce moment que les huiles essentielles responsables de son arôme sont les plus concentrées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107025.html