Les herbes aromatiques et les légumes forment des mariages parfaits dans l'assiette, mais ils s'accordent tout aussi bien au jardin. La culture associée, aussi appelée compagnonnage végétal, est une technique qui consiste à planter côte à côte des espèces compatibles. Cette méthode favorise une relation de croissance mutuellement bénéfique, et les herbes peuvent même transmettre une partie de leur arôme aux légumes voisins.
Autre avantage de taille : la lutte naturelle contre les nuisibles. Certaines herbes repoussent en effet les insectes qui ravagent les cultures potagères. Que vous disposiez d'un jardin en pots ou d'un potager traditionnel, associer herbes et légumes vous permet d'économiser de l'espace tout en intensifiant les saveurs de vos récoltes.
Ce dont vous aurez besoin
- Plants démarrés ou graines d'herbes aromatiques et de légumes
- Bêche, motoculteur ou râteau
- Compost ou autre engrais
- Contenants ou jardinières (facultatif)
- Terreau de qualité pour jardinage
Étape 1 : Choisir vos associations
Sélectionnez les légumes que vous souhaitez cultiver, puis renseignez-vous sur les herbes qui constituent de bons compagnons pour chacun d'eux. Étudiez attentivement les besoins spécifiques en eau, en lumière et en température des variétés choisies, ainsi que leur taille à maturité. Achetez ensuite des plants démarrés ou des graines pour chaque variété désirée.
Étape 2 : Préparer l'emplacement
Dégagez un endroit ensoleillé et bien drainé. Bêchez la terre et éliminez les mauvaises herbes si nécessaire. Incorporez du compost ou un autre fertilisant au sol. Pour un jardin en contenants, choisissez des pots adaptés aux associations herbe/légume retenues. Remplissez-les d'un terreau de qualité et mélangez-y du compost ou un autre engrais.
Étape 3 : Planter
Transplantez délicatement les plants de légumes et d'herbes dans leurs contenants ou leurs trous de plantation, en veillant à ne pas abîmer leurs racines fragiles. Placez d'abord le plant de légume dans le trou, puis installez l'herbe aromatique juste à côté. Recouvrez soigneusement les deux plants de terre de jardin en vous assurant qu'ils sont bien stabilisés.
Si vous préférez le semis direct, dispersez simplement quelques graines de légumes dans le contenant ou sur la terre du jardin, puis semez les graines d'herbes de la même manière. Recouvrez légèrement les semences de terre et arrosez généreusement.
Étape 4 : Entretenir et récolter
Arrosez les plants quotidiennement et fertilisez si besoin en suivant les indications figurant sur l'emballage de l'engrais. Désherbez régulièrement et surveillez l'apparition de nuisibles, animaux ou insectes, susceptibles d'endommager vos cultures. Prenez les mesures appropriées pour les éliminer dès que nécessaire.
Récoltez vos plantes une fois qu'elles atteignent leur maturité — renseignez-vous au préalable sur la période de maturité propre à chaque variété. Retenez enfin cette règle d'or : lors de la cueillette des herbes, ne prélevez jamais plus d'un tiers de la plante afin de la maintenir en bonne santé et productive.
Astuce : quelques associations gagnantes
Pour vous lancer, voici des combinaisons classiques et éprouvées : le basilic auprès des tomates (il repousse les moustiques et favorise leur croissance), la ciboulette près des carottes (elle éloigne la mouche de la carotte), le persil aux côtés des asperges, ou encore la menthe à proximité des choux pour dissuader les papillons nuisibles. Attention toutefois : plantez la menthe dans un contenant séparé enterré, car elle peut rapidement devenir envahissante.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106959.html