Les légumes fraîchement cueillis au jardin comptent parmi les véritables plaisirs de l'été et de l'automne… encore faut-il pouvoir savourer ce que l'on récolte ! Il arrive qu'une culture déçoive une année donnée et qu'il soit difficile d'y remédier, mais dans la plupart des cas, vous pouvez agir concrètement pour obtenir des légumes pleins de goût. En réalité, chaque étape du jardinage, du choix des plants jusqu'à la récolte, influence directement la saveur de vos légumes.
Ce dont vous aurez besoin
- Des plants et des semences de variétés anciennes
- De la matière organique ou du compost
- Un insecticide (facultatif)
Instructions
1. Privilégiez les variétés anciennes
Choisissez pour votre potager des plants et des semences de variétés anciennes plutôt que des hybrides. Sélectionnez les variétés réputées pour la saveur qui vous plaît : selon le service de vulgarisation agricole de l'Université du Kentucky, elles tendent à pousser de façon conforme à leur type et offrent généralement une meilleure saveur.
2. Enrichissez votre sol
Amezendez votre terre avec du compost ou de la matière organique afin d'améliorer sa fertilité, comme le recommande l'Université Rutgers : un sol fertile produit des plantes plus savoureuses. Fertilisez ensuite régulièrement avec un engrais équilibré, adapté aux légumes, pour maintenir la qualité du sol sur toute la saison.
3. Arrosez régulièrement
Arrosez votre potager de manière régulière, en particulier si les précipitations sont rares dans votre région. Veillez à garder le sol uniformément humide : certaines plantes, comme les concombres et les courges, développent en effet un goût amer lorsqu'elles manquent d'eau.
4. Pratiquez le compagnonnage
Mettez en pratique le compagnonnage, cet art consistant à installer certaines plantes côte à côte pour qu'elles se rendent mutuellement service. Essayez par exemple de planter la sarriette à proximité des haricots pour en améliorer la saveur, ou le cerfeuil à côté des radis, ainsi que le conseillent les jardiniers maîtres de la North Dakota State University (NDSU).
5. Récoltez au bon moment
Renseignez-vous sur la période idéale de récolte de chacune de vos plantations pour profiter d'une saveur optimale. Inspectez vos plantes chaque jour afin de repérer ce qui est prêt à être cueilli : trop mûrs, les légumes peuvent perdre leur goût, devenir amers, voire commencer à pourrir.
En appliquant ces conseils tout au long de la saison, vous mettrez toutes les chances de votre côté pour récolter des légumes savoureux, dignes des plus beaux étals du marché.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007006683.html