Plutôt que d'acheter votre vin, pourquoi ne pas le produire vous-même en cultivant vos propres raisins ? Il existe de nombreuses variétés de raisin, chacune donnant des vins aux saveurs différentes. Avant de vous lancer, vous devrez donc déterminer quel cépage planter et quelle quantité de vin vous souhaitez élaborer. Une fois le site de plantation préparé, il faudra prendre le temps de palisser les vignes sur un treillis afin de faciliter la récolte une fois les raisins arrivés à maturité.
Matériel nécessaire
- Engrais
- Plants de vigne
- Treillis
- Couteau
- Panier
Les étapes de la culture
1. Choisir une variété de raisin
Le type de raisins à cultiver dépend du vin que vous souhaitez obtenir. Vous devrez d'abord trancher entre un vin blanc ou un vin rouge, ce qui correspond respectivement à des raisins verts ou violets.
2. Acheter des plants adaptés à votre climat
Procurez-vous des plants de vigne capables de prospérer dans votre région. Les cépages de climat frais comme le pinot noir et le riesling blanc sont particulièrement rustiques, tandis que les zones plus chaudes conviennent mieux au chardonnay et au merlot.
3. Préparer l'emplacement de culture
Sélectionnez un terrain offrant un drainage suffisant pour vos ceps. Si vous envisagez de créer un véritable petit vignoble, déterminez à l'avance la superficie souhaitée ainsi que l'espace dont vous disposez réellement.
4. Choisir un terrain ensoleillé et enrichir le sol
Privilégiez une zone située près du sommet d'une pente et bénéficiant d'un ensoleillement généreux. Désherbez soigneusement la parcelle, puis incorporez des nutriments comme de l'engrais afin d'obtenir un sol bien équilibré. Vous pouvez analyser votre terre grâce à un kit de test disponible dans la plupart des jardineries.
5. Planter les vignes en rangées orientées nord-sud
Chaque cep permet d'obtenir environ 4 litres (1 gallon) de vin : planifiez donc votre plantation en conséquence. Espacez les plants de 1,80 m (6 pieds) et les rangées de 2,40 m (8 pieds). Effectuez la plantation au printemps, une fois tout risque de gelée écarté.
6. Mettre les plants en terre
Placez la motte racinaire de chaque plant dans un trou de plantation. Ameublissez la terre et creusez un trou aussi large que la motte. Rebouchez avec la terre extraite, puis tassez légèrement.
7. Installer un treillis et palisser les vignes
Implantez un treillis au bout de chaque rangée. Enfoncez les poteaux sur environ 60 cm (2 pieds) de profondeur et espacez-les de 1,80 à 2,40 m (6 à 8 pieds). Vous pouvez construire le treillis vous-même ou acheter un kit en magasin de jardinage. Attachez ensuite chaque vigne au support avec de la ficelle, en choisissant le sarment le plus vigoureux de chaque plant. Supprimez les rejets qui poussent à la base, mais conservez les pousses latérales.
8. Récolter les raisins à maturité
Vendangez lorsque les raisins sont bien mûrs : ils se détachent alors facilement de la rafle et leurs pépins présentent une couleur beige plutôt que brune. Repérez la tige reliant la grappe à la vigne, puis coupez-la au sommet de la grappe à l'aide d'un couteau. Déposez délicatement les grappes dans un panier. Lavez les raisins avant de commencer la vinification.
Avec de la patience et un entretien régulier, vos ceps produiront des raisins de qualité : comptez généralement environ trois ans avant la première vendange pleinement exploitable. Bonne culture et bonne dégustation !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106426.html