Quand on pense aux régions viticoles des États-Unis, on imagine généralement les vallées de Sonoma ou de Napa, dans le nord de la Californie. Pourtant, c'est bien au Texas qu'a été fondée la première cave vinicole d'Amérique du Nord. Selon le site de la Texas Wine and Grape Growers Association, l'État du Texas compte aujourd'hui environ 1 500 hectares (3 700 acres) de vignobles, et de nombreuses variétés de raisins à vin y sont cultivées dans ce que l'on appelle affectueusement « l'État de l'Étoile Solitaire ».
Black Spanish (Lenoir)
Le Black Spanish, également connu sous le nom de Lenoir, était autrefois utilisé dans le sud de la France pour la vinification, mais il est aujourd'hui considéré avant tout comme une variété américaine. Sa popularité au Texas s'explique notamment par sa remarquable résistance à la maladie de Pierce, une infection bactérienne capable de détruire un vignoble entier. Ce raisin à la robe sombre sert généralement à élaborer des vins rouges de table au Texas.
Blanc du Bois
Le Blanc du Bois est un hybride américain issu du Muscat italien. Cultivé dans le sud-est du Texas, il permet de produire des vins blancs de table très appréciés. Doux comme son ancêtre le Muscat, cette variété présente également une bonne résistance à la maladie de Pierce, ce qui en fait un choix privilégié pour les vignerons locaux.
Muscadine
La muscadine pousse dans tout le sud-est des États-Unis, du Maryland jusqu'à l'extrémité sud de la Floride, et vers l'ouest jusqu'à l'est du Texas. Ce fruit se consomme parfois frais et sert également à préparer des confitures, des jus et, bien sûr, du vin dans toute la région. Techniquement, la muscadine est bien un raisin, mais elle diffère des autres variétés utilisées en vinification : elle possède un nombre de chromosomes différent et s'adapte parfaitement à la forte humidité du littoral texan. Les muscadines offrent généralement un goût légèrement acidulé.
Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est l'un des cépages les plus populaires au monde. Au Texas, il constitue l'ingrédient principal de nombreux vins rouges parmi les plus vendus par les caves de l'État. Ce raisin violet foncé prospère dans plusieurs régions du Texas, mais donne ses meilleurs résultats en altitude. Selon la Texas Wine and Grape Growers Association, le Cabernet Sauvignon atteint son plein potentiel au-dessus de 900 mètres (3 000 pieds) d'altitude.
Sauvignon Blanc
Si le Cabernet est le roi des cépages rouges, son cousin blanc ne connaît pas le même succès. Le Sauvignon Blanc est parfois cultivé avec succès au Texas, mais il rencontre certaines difficultés. Cette variété pousse correctement dans les vignobles de l'ouest du Texas, mais le vin savoureux qu'elle produit peine à trouver sa clientèle. De plus, elle souffre souvent de pourriture des grappes et reste sensible à la maladie de Pierce, ce qui limite son développement dans l'État.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106305.html