L'ail est un légume à bulbe apparenté à l'oignon, qui peut être cultivé aussi bien en intérieur qu'en extérieur dans les jardins potagers. Réputé pour sa saveur prononcée qui rehausse de nombreux plats, l'ail est également très nutritif : il apporte du calcium, du phosphore, de la vitamine C et de la vitamine B6.
Exigences concernant le sol
Comme la plupart des légumes à bulbe, l'ail exige un sol fertile, meuble et bien drainé, ainsi qu'une exposition en plein soleil. Enrichissez régulièrement la terre avec du fumier, du compost et des engrais, et maintenez le sol uniformément humide grâce à un arrosage hebdomadaire atteignant une profondeur d'environ 45 cm, selon les recommandations du service de vulgarisation agricole de l'Université d'État de l'Utah.
Période de plantation
Plantez l'ail au début du printemps, dès que tout risque de gelée est écarté. Chaque caïeu (gousse) d'une tête d'ail peut être mis en terre, mais ce sont les caïeux extérieurs qui produisent les meilleures têtes, selon le site de vulgarisation de l'Université d'État de l'Ohio.
Espacez les caïeux d'au moins 7,5 cm sur des rangs distants de 45 cm. Plantez-les pointe vers le haut, à environ 2,5 cm sous la surface du sol.
Récolte
Les bulbes d'ail sont prêts à être récoltés lorsque les tiges flétrissent et commencent à sécher, généralement en fin d'été. Déterrez délicatement les bulbes avec une fourche-bêche plutôt que de les arracher par les tiges, afin d'éviter de les abîmer.
Après la récolte, suspendez les bulbes dans un endroit frais et aéré pendant une semaine pour qu'ils sèchent avant de les consommer ou de les stocker.
Conseils supplémentaires
- Sélectionnez des caïeux fermes et sains, issus de têtes certifiées exemptes de maladies.
- Appliquez un paillis après la plantation pour conserver l'humidité du sol et limiter la pousse des mauvaises herbes.
- Une fois bien séché, conservez l'ail dans un local sec, ventilé et à l'abri de la lumière : il peut ainsi se garder plusieurs mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007023023.html