La farce au pain est un accompagnement classique qui se marie parfaitement avec une grande variété de plats principaux, notamment les volailles rôties et les viandes braisées. Elle se prépare en mélangeant des cubes de pain avec des légumes, des herbes aromatiques et des épices. Selon vos préférences, elle peut être cuite au four ou à la poêle sur le feu.
Recette de base de la farce au pain
Ingrédients
- 1 baguette de pain français coupée en cubes d'environ 2,5 cm
- 1 tasse de céleri haché
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 tasse de carottes hachées
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 1/4 de tasse de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 de cuillère à café de sauge séchée
- 1/4 de cuillère à café de thym séché
- 1/2 tasse de bouillon de volaille
Préparation
- Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
- Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pain, le céleri, l'oignon, les carottes, le persil, le beurre fondu, le sel, le poivre, la sauge et le thym.
- Mélangez soigneusement jusqu'à ce que les cubes de pain soient uniformément enrobés de beurre et d'assaisonnements.
- Ajoutez le bouillon de volaille et remuez jusqu'à ce que le pain soit bien humidifié.
- Transvasez la farce dans un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) préalablement graissé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la farce soit dorée et bien chaude à cœur.
Service et conservation
La farce au pain peut être servie immédiatement après la cuisson, mais vous pouvez aussi la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Pour la réchauffer, couvrez simplement le plat de papier aluminium et enfournez à 175 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Astuces pour réussir votre farce
- Variez les pains : utilisez plusieurs types de pain pour obtenir plus de saveur. Le pain français, le pain au levain et le pain complet sont d'excellents choix.
- Coupez le pain en petits cubes : cela garantit une cuisson homogène et une texture agréable.
- Pensez aux légumes surgelés : si vous n'avez pas de légumes frais sous la main, des légumes surgelés feront très bien l'affaire. Veillez simplement à les décongeler complètement avant de les incorporer.
- Personnalisez la recette : ajoutez des noix concassées, des fruits secs ou du bacon émietté pour varier les saveurs selon vos envies.
- Anti-gaspillage : la farce au pain est un excellent moyen d'utiliser le pain rassis ou les restes de pain.
Côté conservation, la farce cuite se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous voilà prêt à régaler vos convives avec cette garniture savoureuse et réconfortante !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134977.html