Les tranches de citron au miel : une douceur japonaise traditionnelle
Les tranches de citron confit au miel, très populaires au Japon, sont une friandise traditionnelle préparée à partir de fines rondelles de citron enrobées de miel et de sucre. Leur saveur unique, à la fois sucrée et légèrement acidulée, séduit autant les adultes que les enfants. Elles se dégustent telles quelles, mais constituent également une garniture raffinée pour vos desserts : gâteaux, glaces, yaourts ou pâtisseries.
Bonne nouvelle : cette recette est simple et rapide à réaliser à la maison. Voici toutes les étapes pour réussir vos tranches de citron au miel à la japonaise.
Ingrédients
- 2 citrons
- 1/2 tasse (environ 125 ml) de miel
- 1/2 tasse (environ 100 g) de sucre
Préparation
- Lavez les citrons soigneusement sous l'eau, puis séchez-les avec un torchon propre.
- Découpez les citrons en fines rondelles d'environ 5 mm (1/4 de pouce) d'épaisseur, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Préparez le sirop : dans une casserole moyenne, mélangez le miel et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Pochez les rondelles de citron : réduisez le feu au minimum et ajoutez les tranches dans la casserole. Laissez-les mijoter doucement dans le sirop pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Laissez refroidir : retirez la casserole du feu et laissez les tranches de citron reposer quelques minutes dans le sirop tiède.
- Faites-les sécher : disposez ensuite les rondelles sur une grille ou une plaque de cuisson, et laissez-les sécher complètement à l'air libre.
Conservation
Vos tranches de citron confites se conservent dans un récipient hermétique, à température ambiante, pendant deux semaines maximum.
Astuce gourmande
Ne jetez pas le sirop restant ! Dilué dans de l'eau chaude ou glacée, il devient une délicieuse boisson citronnée au miel, très appréciée au Japon pour se réconforter ou se rafraîchir selon la saison.
Bonne dégustation de ces délicieuses tranches de citron au miel à la japonaise !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134198.html